凤凰单丛系列｜栀子花香弥漫——黄枝香
黄枝香
月夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
对坐听香品清茗，栀花蜜韵黄枝香。
黄枝香是凤凰单丛十大蜜香型珍贵名丛之一，为无性系，小乔木型，中叶类，中生种，二倍体。茶叶香味有明显的黄栀子花香，香馥高爽，味美甘醇，韵至清远，爽口宜人，多次品饮，茶韵犹存。原产广东省潮安县凤凰茶区，距今有200 多年历史。因其有明显的自然黄桅子花香蜜韵而得名，系乌龙茶类高香优质型茶树品种。
黄枝香茶品特性
黄枝香型凤凰单丛茶的成茶外形美观，条索紧实较直，成茶花蜜香气浓郁持久。桅子花香明显，汤色橙黄明亮，滋味浓醇，回甘力强，极耐冲泡，品质稳定。它给人的感觉不像铁观音的兰香音韵，而是香气高长，具有浓郁的黄枝花香，滋味甘醇。
外形：成茶条索紧直重实，色泽乌褐油润； 汤色：金黄或橙黄明亮，透彻，回甘力强，耐冲泡； 香气：香气高长浓郁，明显的栀子花香持久； 滋味：味厚而醇滑，有层次感，水顺滑，老丛味独特，回甘有力而不刺激，久泡不苦涩，饮后齿颊留香； 叶底：肥厚、嫩匀完整，明亮而柔软。黄枝香栀子花香弥漫
提神益思、生津止渴黄枝香单丛中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。其中含量最多的是咖啡碱，如有人每日饮茶4-5杯，则可摄取咖啡碱0.3克，咖啡碱，能兴奋中枢，振奋精神，增强人的思维活动。
消脂去腻、减肥我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。”黄枝香单丛茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪，多饮能达到减肥的效果。
抗辐射黄枝香单丛茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。
防癌抗衰老凤凰单丛茶有抗衰老功效。人体试验也表明，每日饮用凤凰单丛茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。
降血脂省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用凤凰单丛茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。
黄枝香栀子花香弥漫
茶，惊喜不但来自茶本身，还有经历时光后的岁月沉淀与修炼。每一泡茶，在不同的环境下变化或多或少都是有的。品茶，就是要感受她所带来的不同惊喜。
闻干茶，初闻并不明显，茶存放中，表象的香会有散失，但细嗅之时，自然幽雅，淡淡的栀子花香弥漫。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，当开水浸润过后，茶叶就像抖擞精神的春天嫩芽般散发出迷人的香。
茶汤橙黄，香气融在汤里。滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，香幽沉稳，具有独特的山韵品格。连续十多水，水温一直高温，后面逐渐延长闷泡时间，以提高茶汤的浓度。最后是高山春茶的丛味展现，茶汤甘甜。叶底柔软，绿叶红镶边。
凤凰单丛茶最难得之处，就是在于它的经久耐泡，清的也好，浓的也罢，无不都能在冲泡多遍以上还保持原有的花香和甘醇的口感。就算是淡了，也显柔和。每年的栀子花依旧在开放着，只是那段属于彼此的时光已随风飘散，也许此刻我们应该停下匆忙的脚步，沏一壶黄枝香，在氤氲的茶香中感悟生活，明白人生的真谛，缘起缘散，淡然处之。
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