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晚潮｜三月话桃，说习俗

花匠小妙招
2024-11-22 23:44

潮新闻客户端孟祖平

农历三月，桃花盛开。杭州西湖苏堤、白堤岸边，一株杨柳一株桃，桃花花开之时，翠绿柳枝与嫣红桃花，翠彩相间，千姿百态。

西湖沿岸，桃花品种繁多，有如雪似银的碧桃、妖娆可爱的寿星桃，还有紫叶桃和枝梢下垂的垂枝桃，其中垂枝桃如临水梳妆的美人，楚楚动人。

小时候，每到桃花盛开时节，母亲常带我去西湖边观赏桃花，从断桥沿着白堤往前走，便到了苏堤，沿途桃花灼灼、柳丝袅袅，其中嫣红桃花，如多彩云霞，别有风韵。苏堤上有六座桥，杭州人称为六吊桥，是当时年轻人谈恋爱常去的地方，明代高濂在《苏堤看桃花》中说，“六桥桃花争艳……其趣有六”，他把苏堤晨间、月下、夕照、细雨、灯下的桃花及残落桃花，以美人起居动静作比喻，各有风韵。

杭州自古有赏桃花习俗

杭州赏桃花历史悠久，早在唐宋时就有习俗。当时“一桃一柳”已是西湖美景，唐代诗人崔护在西湖观赏桃花之后，登上吴山，在宝成寺内院墙上欣然题诗，留下千古名句“人面桃花相映红”，从此西湖桃花，名声远扬。在明代，位于拱墅区的古新河有“半道春红”美景。据明代田汝成《西湖游览志》记载，当时河边桃柳相间，桃花盛开时，绵延数里桃花被风一吹，像红雨一样落下，河畔水面铺满粉色，美不胜收。因此，当时的古新河又称桃花河。

杭州城东北部，有一座古老的名山，名叫皋亭山，与桃花颇有渊源。前几年，杭州皋亭山文化促进会筹建，我曾与多位专家一起对皋亭山景区进行调研。皋亭山桃树众多，桃花盛开之时，花海延绵山野，景色迷人，白居易、苏轼等历代文人曾在此留下足迹。其中，皋亭山西侧“十里桃花坞”景色优美，始于秦代、兴于唐宋。在唐宋之时，“皋亭观桃”与“西湖赏月”齐名，是杭州两大风雅盛事。如今，皋亭山遗风尚存，“千桃园”景区已经恢复，桃花盛开之际，游人踏着古道石阶登上桃花坞，漫山遍野桃花盛开，美轮美奂。

桃花与桃木，有特殊寓意

桃花自古有美好寓意，早在《诗经》中有“桃之夭夭，灼灼其华”记载，陶渊明《桃花源记》中描绘的“世外桃源”，更是至美仙境。桃花，花瓣轻盈，花色多为粉红，古代诗人常以桃花形容女子美丽面容。唐朝诗人崔护“人面桃花相映红”诗句一出，“人面桃花”“桃颊”“桃腮”便成为描绘女性美颜之常用词语。在古代，“桃色”不仅象征女性之美，还形容男女情爱，古代农历三月初三上巳节，正值桃花盛开，故又称“桃花节”，此时靓男少女在欣赏桃花之余，会在水边嬉戏追逐，相互爱慕的年轻人会互赠信物。春风桃李花开日，桃李风前多妩媚。古代，桃花与李花常连用，比喻美好寓意，“桃李年华”常比喻青春年少，是二十岁女子的代称。

桃树之木也有特殊寓意，桃木自古被认为是神木，传说能避邪去病。记得老家过年，家家户户有门悬桃木习俗，辞旧迎新之时，人们在桃木板写上“神荼”“郁垒”等门神名字，做成桃符，守护门户，意在祈福消灾，祈求阖家安康。宋代王安石《元日》诗句“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”描写就是此习俗。门悬桃符民俗源于周代，宋代开始，习俗渐渐演变，人们在桃符上写对联，桃符由桃木板改为“春贴纸”（春联），于是，“贴春联”成了迎新祈福的主要习俗。

桃果寓意与往事

桃花美，桃果也美。桃果有毛桃、水蜜桃、黄桃、油桃、蟠桃等许多品种，其中浙江奉化玉露水蜜桃是传统名果，果形美观，色泽艳丽，肉质细软，汁多味甜，皮韧易剥，入口即溶，香气浓郁，回味无穷。嘉兴姚庄、湖州妙西所产黄桃自古闻名，其中妙西黄桃个大、味甜，果有清香，早在唐代就有种植。

桃果自古被誉为“天下第一果”，早在《诗经》中有“园有桃，其实之肴”食用记载，古籍《黄帝内经》将桃作为“五果为助”的“五果”之一，为养生之果。在古代，桃果被誉为寿桃，有长寿的吉祥寓意，古人祝寿时常用“寿桃”以祝福。记得小时候，老家给老人祝寿，要进献新鲜桃果，在鲜桃没有上市之时，老家许多人家会用寿桃模具制作寿桃形点心，献给寿星；过年过节，要蒸桃形馒头，以表吉祥。

上世纪七十年代，新鲜水果很少见，水果常做成水果罐头，也是稀罕之物。记得有一年，母亲生病住院，许多人前来看望，在送来的礼品中，最让我心动的就是黄桃罐头。当时的水果罐头，多用糖水浸泡，放在玻璃罐里，味道特别甜美。上世纪八十年代，在杭州瓶窑有一大观山果园，二哥在公交公司做驾驶员之时，常从那里带回许多新鲜的水蜜桃和蟠桃，其中蟠桃是传说的仙桃，是珍贵水果，果皮、肉均为黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，味浓香溢、入口即化。当时，新鲜的蟠桃，我会留下一个，观赏之时，脑海中会浮现出孙大圣在天宫偷吃蟠桃的情景。

桃果可制成桃干，由半生桃果洗净蒸熟去皮核，经调味、腌制晒干制成。小时候零食稀少，桃干是为数不多的美味零食。当时，上学之时，从书包里取出桃干，是同学们争抢的美食。

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