洗净菜上农药残留，看一篇就够
蔬菜是我们日常并不可少的食物之一，但是蔬菜常常残留了大量的农药、肥料，对人体的危害极大。
买回来的菜一定要洗干净，那么，怎样洗去蔬菜上的农药，保证我们人体的健康呢？
6个去除蔬菜农药残留的方法
1
淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-5遍，然后放入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍，关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。
之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，是因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
2
用日照消毒
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。
有人担心在阳光照射下营养物质会有损失，但损失的营养与去除的农药对人体的影响相比而言，营养的损失可以忽略不计了。
另外，方便贮藏的蔬菜，可在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。
3
用淘米水洗
目前，广大菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。
如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗干净，蔬菜、瓜果表面上的农药残留物大部分可去除或除去毒性。
而且，淘米水不但能去污、消毒，还相当节约用水呢！
4
用碱水浸泡
大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。
5
用开水泡烫
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
6
用正规洗菜剂
现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去除农药残留的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用。
不同果蔬去除农药残留方法也不同
1
叶菜类
把叶菜类买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射5分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜；菜根部分建议舍弃；叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
1
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下；洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
3
十字花科类
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水洗一遍。
食用蔬菜3大注意事项
1.蔬菜不要切后再洗
蔬菜中的营养物质例如维生素B族、维生素C等是水溶性物质，蔬菜切后再洗会加大营养物质的流失。
2.外出就餐少点难洗的蔬菜
很多小饭店卫生不达标，一些难洗的菜不一定会洗得干净，就直接切好做菜，所以外出就餐时尽量不要点难洗的蔬菜，比如：圆白菜。
3.食应季蔬菜
可坚持食物多样的原则，蔬菜成熟时间不同，农药的种类、残存的量也有所不同，食用多种蔬菜，多食应季蔬菜可减少农药的残留。
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