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西兰花有哪些药用价值呢

花匠小妙招
2024-11-23 08:22

西兰花有哪些药用价值呢

西兰花是大家日常生活中经常可以吃到的一种蔬菜，它不仅味道好，而且维生素、微量元素的含量是也非常高，所以喜欢吃西兰花的人还是非常多的。西兰花的吃法很多，大家可以清炒，也可以和肉丝、鸡蛋或者是蒜泥一起混炒，味道都是非常鲜美的。此外，西兰花还可以入药。那么，下面大家就一起来了解一下有关西兰花的药用价值。

目录西兰花食物营养价值西兰花有哪些药用价值呢推荐3道西兰花食谱如何挑选西兰花西兰花怎么洗

1西兰花食物营养价值

　　西兰花食物营养价值

　　凉拌有利于保存营养

　　对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

　　国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

　　另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

2西兰花有哪些药用价值呢

　　西兰花的药用价值如下：

　　增强免疫力

　　另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　抗衰老

　　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

　　降血压血脂

　　而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　促进肠胃蠕动

　　西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　丰胸美肤

　　花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

　　西兰花的药用价值很高，对于爱美的人来说，常吃西兰花，便可以起到一定的护肤美肤的效果。如果是胸部较小的女人，只要坚持食用西兰花，还可以起到不错的丰胸之效的。此外西兰花还可以帮助大家解渴、降低血压血脂、促进胃肠部位的消化、提升免疫力等等。

3推荐3道西兰花食谱

　　西兰花减肥食谱一：上汤西兰花

　　上汤西兰花具有十分强大的饱足感，可以有效的控制我们的食量。而且它的烹饪方式可以把食物的热量降到最低，是非常好的一款减肥美食。

　　材料：西兰花、胡萝卜、松花蛋、高汤以及食盐。

　　做法

　　1、西兰花洗净，掰成小朵然后在烧沸的水中焯一下。

　　2、高汤烧热，把西兰花放入煮熟，两分钟之后再把胡萝卜也放入继续熬煮，接着把切好的松花蛋放入。

　　3、出锅之前撒上适量的食盐，就可以享用美味的上汤西兰花了。

　　西兰花减肥食谱二：清炒西兰花

　　清炒西兰花的口感清香，搭配胡萝卜可以为身体补充足够的营养素，同时热量又很低，是一道非常不错的素菜美食。

　　材料：西兰花、胡萝卜、少许的食盐和鸡精。

　　做法

　　1、西兰花洗净，掰成小朵;胡萝卜洗净切片。

　　2、锅内放入适量的水和食盐，烧开之后把西兰花放入焯一下，捞出备用;再次烧沸后再把胡萝卜片也焯一下。

　　3、炒锅内放入少许的植物油，烧热之后把焯好的西兰花和胡萝卜片一同下锅翻炒，快要出锅之前撒入适量的食盐和鸡精。

　　西兰花减肥食谱三：凉拌西兰花

　　西兰花搭配木耳和胡萝卜凉拌，是夏日里减肥消暑的绝佳食物。木耳能够帮助我们有效的清除肠胃中的毒素，解决便秘的问题，这款凉拌菜实在非常适合减肥人士食用。

　　材料：西兰花、木耳、胡萝卜、大蒜、食盐、陈醋、生抽、香油以及少许的白砂糖。

　　做法

　　1、木耳在清水中泡发，然后去蒂切小片;西兰花洗净，掰成小朵，然后在盐水中浸泡十几分后再次冲洗干净;胡萝卜洗净切丝;大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的调料，调成酱汁。

　　2、锅内倒入清水以及少许的食盐和色拉油，烧开之后把西兰花倒入焯一下，然后捞出浸泡在冷水里。接下来木耳和胡萝卜也按照同样的步骤操作。

　　3、把这三种主要食材沥干水分，然后倒入刚才准备好的酱汁搅拌均匀就可以食用了。

4如何挑选西兰花

　　优质西兰花的指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

　　一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

　　二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

　　三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

　　四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

　　在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

5西兰花怎么洗

　　西兰花营养丰富，又名绿菜花、青花菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。特别适合凉拌和清炒。但是在种植的过程中难免会有农药，所以我们需要好好清洗。特别是在西兰花的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，以下提供一个有效的洗切处理：

　　1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

　　2、先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。

　　3、沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。

　　这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。