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高产优质鲜食大豆新品种闽豆13号的选育

花匠小妙招
2024-11-23 09:58

0. 引言

【研究意义】鲜食大豆[Glycine max (L.) Merrill.]，又名菜用大豆，俗名“毛豆”。富含人体所需要的营养物质，较易被吸收利用[1]。由于对消费者有许多营养保健益处，未来鲜食大豆的需求会继续增加[2]。我国是全球菜用大豆产量最高的国家，每年生产鲜食大豆约30万hm2[3]。作为我国栽培历史悠久的豆类蔬菜作物，其籽粒直接作为菜用或零食食用，深受消费者的青睐[4]。菜用大豆的种子与普通大豆种子相比，生理上处于鼓粒期（R6）至成熟初期（R7）采收食用，具有甜度高、香味鲜明、粒大等附加价值性状，有利于鲜食大豆产业的发展[5]。随着我国社会经济的飞速发展和消费者需求日益提高，选择适宜的生育期，合理株型，良好的外观品质与内在品质等理想鲜食大豆品种显得尤为重要[6−7]。鲜食大豆作为福建省主要的豆类蔬菜之一，在消费市场上具有强大的潜力。种质资源是育种的基础，而优异的种质资源是菜用大豆育种和功能基因研究的关键[8−11]。当前，我省鲜食大豆育种工作者的当务之急是加快自主培育和更新适应本地种植的鲜食大豆新品种。【前人研究进展】鲜食大豆作为福建省出口作物之一，受到国内外消费者的欢迎，例如我国消费者喜欢清香型的品种，日本消费者喜欢生青型的品种，而美国消费者更青睐黄油香的品种。近年来，通过育种工作者的不懈努力，在福建省成功选育部分优良鲜食大豆品种，通过有性杂交系谱选育出鲜食大豆品种主要有闽豆1号、闽豆5号、闽豆6号、闽豆7号、闽豆9号、闽豆10号、闽豆12号等。福建省作为中国鲜食大豆的主产区之一，可以通过市场需求为导向，对鲜食大豆育种目标进行优化调整。【本研究切入点】为了满足消费者对鲜食大豆品种的不同需求，通过系谱法选择育成的后代稳定株系，可以用于配组产量、品质及抗性均表现较好的鲜食大豆新组合，加速自主培育适应当地种植鲜食大豆新品种育种工作者是目前亟需解决的首要问题。【拟解决的关键问题】本研究以浙鲜12号和交大18 进行配置杂交，通过系谱法定向选育出理想的鲜食大豆品种，以期为助力福建乃至全国鲜食大豆生产区的大力推广，促进福建乃至南方地区鲜食大豆产业健康及可持续发展，提升鲜食大豆种植经济效益与生态效益提供依据。

1. 材料与方法

1.1 亲本主要特征特性

浙鲜12号（♀）是一个鲜食大豆品种，由浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所以品系H0427为父本、沪宁95-1为母本配制杂交选育的品种。其农艺特征为：直立型株形并带收敛，叶部形状呈卵圆形，幼茎颜色为绿色且表面覆盖灰色的茸毛，花色为白色，结荚习性为有限结荚，荚果淡绿，弯镰形；鲜籽粒呈淡绿色，水煮后口感清甜、软糯顺口，香气扑鼻；生育期79.5 d左右。

交大18 （♂）是一个鲜食大豆品种，由上海交通大学以）毛豆3号
Maodou No.3 2020 50.62 感病（S） 2021 46.55 感病（S）

作为对照组的毛豆3号（CK）在两年的区域实验中均表现出不同程度的病害特征。2020年，翔安试点出现轻度霜霉病、锈病和花叶病毒病。2021年漳州试点出现荚果轻度病斑，翔安试点情况与2020年闽豆13号的结果相同，连江试点出现荚果重度病斑。抗炭疽病的室内鉴定结果同闽豆13号。

3. 讨论

从产量上看，两年区域试验中，闽豆13号主茎节数、有效分枝数、单株有效荚数、单株荚重和每公斤标准荚数均高于毛豆3号（CK）。2021年区域试验中产量较上年有所增加，通过耕作栽培和良好的水肥管理等农艺措施可以提高产量。作物品种选育过程中，丰产性和稳定性不仅影响作物产量与经济效益，同时还影响农业生产风险和农业可持续发展[14]。稳定系数越低，表明该品种在不同生境下可持续性更高，对环境的适应性更强[15]。本研究结果表明，闽豆13号具较强的丰产性和稳产性，适宜在大面积栽植推广。

从品质上而言，菜用大豆食味品质体现在香甜软糯等方面，蛋白质是构成菜用大豆鲜味的主要成分，柔软的菜用大豆的品种脂肪含量较高，可溶性糖是构成菜用大豆的甜味主要物质，而淀粉则会影响菜用大豆的糯性[16−18]。本研究结果表明，闽豆13号淀粉和脂肪含量达到行业标准。

大豆炭疽病主要由炭疽菌（Colletotrichum）病原真菌感染，对大豆的生理均有影响。主要造成茎、子叶、叶柄和豆荚上发黑，形成凹陷的和不规则斑点，还会导致过早落叶和荚果腐烂，严重时导致大豆减产[19]。对于鲜食大豆而言，感炭疽病品种严重影响外观和品质，导致卖相变差甚至无人问津，栽培过程中预防炭疽病不可或缺。大豆炭疽病接种鉴定结果表明，闽豆13号2020—2021年感病。因此，闽豆13号在生产中应注意预防炭疽病。