从“点缀品”到“必需品”的质变

• 花匠小妙招
• 2024-08-27 12:24

（按）这是2003年的思考。可一瞥当年上海花卉市场的发展轨迹。

　　　　　　　　　　　——上海花卉市场一瞥及遐思

经过最近几年的努力，上海城市绿化发生了巨变，上海这座国际大都市的形象变得日益美观。深秋季节的早晚和白天的温差很大。上海的一些大型绿地、人行道上的绿化，还到处吐香溢芳。花店和花卉市场，那里也依然四季如春，顾客盈门。城市森林的概念已经深深扎入人心。鲜花和盆栽如今成了市民住宅、办公场所的必置之物，也是人们访亲送友的首选礼品。

政府、市民以及卓有远见的投资者在城市环境的美化行动中，都开始把目光聚焦在家庭养花上。上海的花卉业在新一轮的城市景观建设中得以进一步发展。“城市，让生活更美好”的世博会的主题，将在政府扶植花卉市场进而普及家庭养花的这个侧面上得以具体、生动地体现。

上海花卉消费全国第一

   上海花卉市场的巨变从花卉市场、门店的创办人的积极性可略见一斑。朋友邬志星，原是上海植物园的高级工程师。他长期从事植物、园艺科技科普工作，在相关媒体发表各类花卉科普文章达到２５００多篇，举办各类花卉讲座达１５００多场，听众达２０万人次之多，可谓上海花卉界知名度颇高的园艺专家。他退休后毅然投身“花海”，在今年６月８日正式挂牌成立“邬志星园艺工作室”。在他４４平方米左右的工作室里，处于名花奇石的氛围中，他对笔者说：我的客户主要是广大的花卉园艺爱好者以及喜爱养花的一般家庭、企业。主要业务范围是：接受咨询、治疗花病、技术服务等。开张以来已经有１０００多人前来求诊花卉的病症，接受了几单园艺设计工程，还积极推荐花卉新品种。

邬志星是上海第一个高级园艺专家进驻花卉市场创办园艺工作室的实验者。把邬老师请进市场，是上海新颖花卉市场的总经理梁慧珍女士的一个大胆创举。我笑着对梁说：“古人云：山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。你深谙其哲理啊！”其实，座落于淮海西路、凯旋路的新颖花卉市场，也不算小。总建筑面积达１３０００平方米，据说是上海目前最大的室内花卉（鸟鱼）交易市场。具有欧陆风情、上下两层的新颖花卉中心于去年９月正式开张营业。短短一年来，已经创下同业中几个第一：第一个请进花卉园艺专家常驻市场，第一个招商引进一批来自美国、日本、新加坡、香港、台湾的海（境）外的花卉（鸟鱼）在市场开设摊位，第一个引入上海花卉行业协会进驻市场开设“窗口”；第一个在今年国庆节期间成功举办上海家庭养花竞赛活动，共有３００多人报名，１００多人入选，１６人获奖。

上海资深花卉市场是上海精文花卉交易市场，这是上海乃至全国最大的室内专业花卉交易市场，主要经营品种是各类鲜切花。这里控制上海鲜切花几乎８０％的市场份额，预计今年交易量达５.５亿－６亿枝的鲜切花。周末下午３点左右光顾这里，果然名不虚传。原来是文化广场的大会议厅，现在是总面积达１５０００平方米的改建成的花卉交易市场，人流熙熙攘攘，鲜艳夺目的各类鲜花充满各个摊位。１９９７年创办的精文花卉市场，现在是稳坐上海花卉市场的龙头老大交椅。沿着铁皮楼梯踏上３楼市场总经理室，精明的钱宇总经理递过来的名片有两张，表明了精文花卉市场有着很深、很强的投资管理背景。精文花卉的上级是精文绿化艺术发展有限公司，而精文绿化的上级又是精文投资有限公司。这是精文投资下属的孙子企业。因此钱总身兼数职：精文投资的总裁助理、精文绿化的总经理、精文花卉的总经理。同时，他又是上海花卉协会花卉市场专业委员会主任。他对花卉市场的管理与发展，无疑有着非常丰富的经验和独到的见解。

与钱总交谈好象是对花卉业发展的一场学术探讨。钱总的观点引起我的共鸣。他说：上海市民对花卉的需求已经从过去的“点缀”进入了目前日常生活中的“必需”阶段。全国花卉消费的三分之一在上海。精文市场成立以来，为了适应这一需要，作了许多努力。建立市场各摊位的业主委员会，尝试市场自律机制；最早呼吁阳台绿化工程的推广普及，发放家庭养花卡，目前已拥有固定会员3万多，平均每户年均消费300—500元；连续举办４届家庭插花比赛；在杨浦区开设“绿亭”，经营绿色蔬菜、花卉；开设专业网站，实施网上订花、网下送花业务等。

以下一些不完全统计数据也印证了钱总的观点：

上海成为全国最大的花卉消费市场，据市花卉协会提供的数据，原先上海的鲜切花销售量仅几千万枝，到2002年达4.5亿多支，人均花卉消费量居全国第一。一直是上海花卉业产品中“缺只角”的盆花，年销从原来的2、3百万盆增加到现在年销约6000万盆。目前，全市约50家花卉市场，每天供应的鲜切花品种达30多种，盆花40多种。上海的各类花店有近3000家。在花卉品种的选择上，号称“四大金刚”的菊花、康乃馨、玫瑰、唐菖蒲等“大路货”花卉依然唱着主角，销售量占据半壁江山；而百合、郁金香、红掌、洋兰等中高档鲜花销量越来越红火，占到整个花卉销售量的20%多。高档品种的蝴蝶兰，尽管每盆最低也要约200多元，但销售日益看好。

上海花卉市场投资者的无奈和忧患

上海花卉消费随着人均国民生产总值的提高而进入飞跃阶段，但是上海的花卉市场建设与发展规模还是没有适应消费需求，上海的花卉市场的能级与经营管理水平难以提升，与国际大都市对花卉市场的培育要求有相当距离。

上海一些花卉市场的投资者对花卉市场的现状也流露出无奈与忧患。曹安路花卉交易市场是由普陀区政府投资兴建的上海比较早的市场，但因面积偏小、规模与设施简陋而处于萎缩趋势。精文花卉市场是国有企业投资1300万，运营5年后基本收回投资。但因摊位饱满，而场地不能扩展，陷入维持阶段。新颖花卉中心是由上海焦化厂（国有）与上海一帆贸易公司（民营）联合投资近700万改建装潢而成，由民营企业控股60%。在比较了3个投资地点后，他们才最后决定在位于中高档居住区、周边市场环境良好的原上钢十厂所在地兴办花卉市场。尽管还是小心谨慎，但一旦花卉市场开张后，原旁边的大型北京华联超市却停工、原规划设计的立体步行街也因故取消并改变了原先的经营品种，面积小的建材市场占据了花卉中心的出口要道，由上钢十厂统一管理的灯饰建材花卉市场，形成了功能不协调、布局不合理的局面，使新颖花卉市场的经营环境带来极不利的影响，已经进驻的一些摊位一度出现退租，每年310万租金的巨大包袱已经压得新颖花卉投资者喘不过气来。他们正在与场地出租方积极洽商租金减免事宜。

经营娇嫩、美丽的花卉，市场本身需要幽雅、清洁、美观的营业场所。花卉市场又与周边经营环境确实有很大的密切关联，同时与花卉业的业态结构、政府的重视程度以及社会消费层次等都有必然因果关系。新颖花卉的梁总原来是经营冷饮食品批发出身，出于对花卉业的爱好，在一次国际花卉业展览会上，荷兰商说上海没有一流花卉市场场所的一番话，激起她要跻身花卉市场的创业欲望。当然，她也看好上海花卉业的发展前景。但目前出人意料的环境变化，差点使她心灰意懒。精文的钱总坦然承认上海目前的花卉市场还处于低级、无序的阶段。虽然上海花卉生产面积已增至近两万亩，拥有一批一定规模的生产基地，但总体上讲，花卉的生产设施还是相当薄弱。在流通市场，原先的花卉市场场地一般都是简陋搭建，稍有规模的场地也是房地产开发项目打“时间差”而临时开设的。固定的、长期的花卉市场在近年来才有出现。在市场经营管理上，基本是投资商主要出租摊位，而不负责统一花卉经营。虽然想建设能象大型超市一样的现代花卉市场，商品能统一进货、统一收银，商品能明码标价让顾客随意挑选，商品能按照分类布局并进行拍卖供应等。但是，依照现状难以在短期内达到这一目标。花卉的特殊性也一定制约了国际上流行的拍卖模式在上海的实行。总之，离大生产、大市场、大流通的格局还有一段艰巨的路程。

      上海花卉业前景美好但需政府大力扶持

   中国花卉业已成为前景广阔的新兴产业。截至去年末，中国花卉种植面积已达24.6万公顷，居世界第一位。近年来，中国花卉的生产和消费都迅速增长,年均增长35.1%。截至去年底，中国鲜切花销售量38亿支，盆花8.1亿盆。销售额增加到215.8亿元，年均增长35.1%。中国有花卉生产企业两万多个，花卉批发市场2000多家，从业人员145万人。中国的花卉产业经过近20年的发展，基本上走完了国外100年或200年的道路，大部分花卉产品从质量到品种都达到了与国际接轨的水平。

　　国内外经济发展的经验证明，花卉业是一项比较效益高、市场潜力大的优势产业，理应加以大力扶持，促其健康发展。花卉业是当今世界上较具活力的产业。世界花卉年消费额已超过2000亿美元，并每年将以10%的速度递增。荷兰是世界花卉出口第一大国，2001年出口额高达54亿欧元。

我国花卉消费水平与发达国家相比还相当低。以鲜切花为例，荷兰人均年消费150支，法国80支，美国30支，日本人每年“花钱”达110亿美金。而我国城镇人口人均不足10支。据世界经验，当一个国家或地区人均GDP达到6000美金时，花卉消费就会迅速升温。上海正在从5000美金向7500美金进军，政府就应把花卉市场象城市森林、城市公园、城市绿化、城市投资环境一样看待，纳入整个城市基础设施建设的规划中，政府应当投入一部分资金吸引社会力量共同开发、培育上海的花卉市场。

国内的一些大城市在花卉市场的硬件建设上已经走在上海的前面。北京莱太花卉交易中心是由北京市朝阳区太阳宫农工商总公司与北京国朝国有资产运营有限公司联合投资1．5亿元兴建的一座大型花卉超级市场和拍卖市场。交易中心地处北京东三环商业旺地，集花卉展示、批发、自选零售、进出口贸易和国内大宗贸易、拍卖、信息网络服务、餐饮等多方位服务于一体，并与荷兰、以色列、韩国、美国、加拿大、台湾等廿余个国家和地区建立了稳定的业务关系，是与国际接轨的一流花卉交易场所。销售的商品主要以国内外花卉精品为主，分鲜切花、盆花、观叶植物和多浆类植物等几个大类、数千个品种，同时兼营与花卉相关的园林器械、花器、花土、花肥、花药、图书和音像制品等。北京莱太花卉交易中心是农业部定点花卉市场，发展目标是成为全国的花卉高科技示范中心、培训中心、信息中心和博览中心。交易中心地上部分由展示大厅（2500平方米）。花卉超市（8600平方米），花卉拍卖大厅（500平方米）及冷库（2000平方米）构成建筑主体；地下部分为办公、服务等设施。展示大厅建筑风格独特，主体采用网架拱顶设计并覆盖进口白色阳光板，造型严然一座白色宫殿。其功能主要是展示世界各地的珍奇花卉和农业先进技术，并附设餐饮。空中酒吧等服务设施。展示大厅西侧为花卉超市，是标准的温室自选商场，超市内的温度、湿度是由自控室通过计算机系统直接控制，并可根据气象信息随时开启或关闭遮阳网和玻璃天窗，以保证最适合花卉的温度和湿度。在这里消费者可以买到世界各地的花卉精品及相关商品。花卉拍卖大厅与超市相连，是国内首家现代化花卉拍卖交易场所，有408个交易会员座席。

天津在今年1月5日建成一座大型現代化全溫室型花卉市場。這座新建成的大型現代化全溫室型花卉市場，地處天津市區通往濱海新區的交通要道－－張貴莊路附近，是天津市綠化部門投資１．３億多元，按照國際標準，採用美國的先進技術興建的，總規劃面積為５萬平方米，首期建築面積達２萬多平方米。整個建築呈長方形，交易大廳由ABC三座全光溫室組成，鋼架結構，玻璃幕墻，外形極富現代感，室內採用獨特的地熱採暖、調溫、調溼和調光等。A廳則以超市和批發為主，B廳則以盆景和綠植為主，C廳則以鮮切花為主。交易大廳裏除有牡丹、桂花、杜鵑、蘭花等國內上百種名花外，還有從德國、荷蘭、日本、韓國等國家進口的幾十種外國名花。這個花市實行產供銷一條龍，並將興建餐飲、娛樂等配套設施。

   上海要有成为全国花卉发展中心的宏大志向。上海精文的钱总曾经与上海社科院专家等提出建设“上海花卉国际博览中心”的系列建议，但是没有引起相关部门的应有重视。近日报道长宁区新径镇花钱购买花卉点缀沿街居民的阳台。如果政府能够花一定资金投入与国际大都市相匹配的现代化的花卉市场建设上，则是从根本上推动和促进上海花卉业的顺利发展，对2010年上海成功举办世博会也是一个有效的形象工程。

上海的花卉科研技术已在全国处于领先地位。在浦东孙桥，一条2万平方米的工厂化花卉生产流水线全部实现电脑自动化生产。推动花卉科研成果的产学研一体化是开启上海花卉业蓬勃发展的一把金钥匙。

上海的花卉业也已经吸引台湾、香港等境外商人前来设摊营业。应当鼓励外资积极参与上海花卉市场的建设与管理，加强同国际上先进的花卉生产、流通国家进行交流与合作。对国内企业参与花卉市场建设并大量吸收下岗工人的投资企业，建议采取积极的财税扶持优惠政策。

制定上海花卉业发展战略规划，积极调整花卉市场的空间布局，如何与城市森林、城市绿地、城市景观等相互交融、密切结合，是城市花卉市场建设的一大“神来之笔”，可以取得相得益彰、事半功倍的社会、经济效应。

                                      2003年10月19日

附：

2002年上海市花卉产销情况表

               项目

 类型

种植面积

（公顷）

销售量

单位

销售量

（万枝）

销售额

（万元）

出口额

（万美元）

合计

3781.86

——

62514.93

300.00

一、切花切叶

640.17

万枝

21209.27

21339.09

其中：1、鲜切花

531.23

万枝

16606.62

19927.94

其中：保护地

435.56

万枝

13615.91

16339.09

2、鲜切叶

108.94

万枝

4602.65

1411.15

其中：保护地

90.79

万枝

3835.80

1175.49

二、盆栽植物

460.50

万盆

6147.62

27860.31

其中：1、盆花

276.60

万盆

5332.43

18778.32

其中：保护地

225.71

万盆

4351.35

15323.41

2、观叶植物

86.97

万盆

291.36

6330.82

其中：保护地

38.09

万盆

132.48

2862.76

3、盆景

96.93

万盆

523.83

2751.19

三、观赏苗木

1975.16

万株

2962.74

9802.50

四、食用与药用花卉

2.54

千克

20104.00

35.80

五、工业及其他用途花卉

1.00

千克

8500.00

5.10

六、草坪

633.51

平方米

76324.34

2121.13

七、种子用花卉

4.37

千克

376.41

78.22

八、种苗用花卉

36.87

万株

1395.70

990.20

九、种球用花卉

27.74

万粒

107.80

282.58

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