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舒飞廉：阳藿说

花匠小妙招
2024-11-23 18:28

『文学点亮生活』

>>>阳藿说

舒飞廉文

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我自己嘴巴里淡出鸟、“莼鲈之思”发作的时候，多半会想念两种菜，一是老家的白花菜，一是鄂西的阳藿。白花菜若何，吴其濬状元在他的《植物名实图考》里记了一笔，说它虽然“白瓣黄须，袅袅有致”，却是“穷民恶食”，好像由鲍鱼之肆里扯出来的，臭。我们这些孝感云梦安陆的编民，可不服吴状元的“周”，觉得腌渍之后的白花菜清辛苦涩，又香又下饭，外婆菜，含泪啖。

安陆向西，是随州、枣阳、襄阳，再向西，云梦泽地的尽头，是湖北、陕西、河南三省交界的山岭，武汉引出的火车，奔跑过江汉平原，到这里就要钻山过洞，变成地铁。地铁第一城，是丹江口，从前叫均州，是另外一个大名鼎鼎的状元陈世美的家乡，老均州已经被淹没在碧波荡漾的丹江口水库之下了。我年轻的时候，二十出头，随着省直机关的支教队，在丹江口市治下的六里坪镇工作过两年。我们支教队四口人，老马、老肖、我，还有一个小姑娘，也姓马。平日里开着一辆破吉普，去看深山里弹丸般的各种村庄与小学，贫寒得不像样子，我还记得有一个小学校，四十多名学生，一至五年级，在一个教室里轮番上课，任课的老师刚由郧阳师范毕业，嘴上尚是绒毛，一个月的工资是一百多块钱，他发给我抽的烟，都是没有过滤嘴的。到周末，我写报告，老马老肖去镇上闲逛，找狗肉馆子，喝小劲酒，小马姑娘对着小圆镜拔眉毛，等着下午由成都返回的火车，带眉清目秀的她回武汉与男友约会。

镇教育组的朱师傅来宿舍给我们做饭。他做菜的风格，大概是秦香莲们一路传下来的老均州菜，跟江汉平原、鄂东大别山都不太像。我印象深的，玉米糁，锅里开水如沸，他将玉米粉均匀地往锅里撒；蒸豆角，将长长的豆角堆在蒸笼里上灶蒸；盘鳝，去集里挑来细小的鳝鱼仔，加辣椒花椒姜片爆炒成圈圈，还有一盘菜，就是用腊肉炒阳藿。第一次炒出来，淡紫如玉，洋葱似的，却不像洋葱又辛又冲，而是有一股子涩涩的药香，我问朱师傅是什么菜，他说是“岩荷”，檐荷？当然是我脑补的名字，朱师傅去灶屋里将未用完的“岩荷”取出来给我看，拇指大小的花瓣，蛮像荷花出簪打苞时的模样，又有一点像紫玉兰花瓣。

手绘图

《植物名实图考》里，也记载有这种美丽的蔬菜。吴其濬在云南做官的时候，遇到“八仙贺寿草”，席间请教督学吴存义，吴存义说此是阳藿：“吾乡植之南墙下，抽茎开花青白色，如荷而小，未舒时摘而酱渍之，细瓣层层如剥蕉也。”吴状元进一步考证，原来阳藿就是贾思勰在《齐民要术》里说到的蘘荷、嘉草与莼菹，二月栽在树阴之下，一种永生，苗、花、根皆可食。吴状元食毕大喜，在他的植物园里，也有移植，“种而蕃之，使数百年堙没之嘉蔬，一旦伴食鼎俎”。问题是蘘荷在《齐民要术》里列入第三卷，说明一千年前的北方，“八月阳藿拌紫芽”，其实是日常菜蔬，一如今天的萝卜白菜，洋葱土豆，到有清一代，北人南下做官的吴其濬，就只能够在云贵川湘的边城里重新发现如斯山珍了。

我去翻李时珍《本草纲目》的“蘘荷”条，发现屈原的《离骚》、司马相如的《上林赋》、潘岳的《闲居赋》里，都提到过这种植物，潘岳讲：“蘘荷依阴，时藿向阳。”陶弘景《名医别录》讲：“蘘草生淮南山谷。”北宋苏颂的《图经本草》，又讲：“蘘荷，荆襄江湖间多种之，北地亦有。春初生，叶似甘蕉，根似姜芽而肥。”大概可以说明，这种嘉草原产在三苗九黎的南方，曾经随着楚国的扩张，抵达过中国的北境，随着时势的变迁，又为白菜（菘）、萝卜（莱菔）等驱逐进了江淮以南的山岭，武陵山地，不仅是楚人的桃花源，也是楚国植物的桃花源。它这样归隐在山林荒野里，吴状元乍惊乍喜的发现，后来也没有令之“龙兴”，我这里感叹半天，大概也是然并卵哉。

回到六里坪的饭桌。好心的朱师傅见我迷上了这道菜，几乎每天都会炒一盘，阳藿炒青椒，阳藿炒鸡蛋，阳藿炒五花肉……老马老肖有狗肉，小马在减肥，他们不烦，我也安之若素。我在这个武陵山中的鄂西小镇里，学会了上网，学会了五笔打字，在腾讯注册了QQ号，开始写小说，发生了收集当地的民歌与民间故事的兴趣，我还特别将宿舍楼下一间租书店里金庸与古龙的武侠小说，都从头到尾读了一遍，当时我并没有预感到，两年后会去编辑一本名叫《今古传奇·武侠版》的杂志。这些跟阳藿有什么关系呢？苏颂引《搜神记》，说明蘘荷入药，可以除蛊毒，中蛊的人，将蘘草的草叶放到席下，或者煎汁喝水，不仅可解蛊毒，还可灵光一冒，知道种蛊的人是谁，这在巫风神雨的楚地，其用大焉。我那时候大学刚毕业，由武汉带着满脑子的小资情怀钻进山里，清寒的生活，民间的文化，网络与通俗小说，当然都是治疗中蛊的文艺青年的良药。这其实是我神隐学习的岁月，奇丽、苦涩、霜雪中布置着命运的符码，其滋味，也蛮像朱师傅炒出的阳藿。

吴其濬讲阳藿是“蘘荷”的转音，当然是有道理的。这种像香蕉一样，长在树阴檐角的植物，春天由根茎里抽出密集的笋瓣，一阳来复，“时藿向阳”，生气勃发，其气其形，固然是霍然而起，其实也蛮有一点“阳货（物）”的意味。由这个思路，阳藿说不定也有重新席卷天下，张大楚国的时运？