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花草茶冲泡注意事项：

花匠小妙招
2024-11-24 09:41

各種花茶有其不同屬性與功效，但多數花類屬寒，中醫師建議民眾應依身體狀況來選擇適宜的種類。

花茶又分花草茶與花果茶2種，花草茶泛指一切具有醫療效用、含芳香特質的植物，其根、莖、葉、花、皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以沖泡的飲料就是花草茶。花草茶雖名為「茶」，但與東方人熟知的凍頂、烏龍等茶品非常不同。花草茶不含咖啡因、單寧酸等刺激成分，亦無茶鹼，無須擔心喝了之後會亢奮、失眠，也不用害怕長期飲用會上癮。

花果茶則以各種不同的花草茶加上濃縮乾燥的果粒而成，成分中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質，也不含咖啡因與單寧酸。

花茶種類繁多，其中又以玫瑰花賣的最好，冬天喝玫瑰花、茉莉花、金盞花的複方「三花茶」還有提高免疫力、促進新陳代謝，預防感冒的功能。

玫瑰是從中國每月開花的「月季花」配種而成，有活血、調經的特質，加上誘人的香氣，讓玫瑰花廣受現代人歡迎。

為了增加口感與香氣，中醫師建議不妨在花茶裡放些冰糖或蜂蜜，有糖尿病或減肥者或可選擇添加乾燥的甜菊葉（又稱洋甘菊）。

住在長島的梁太太表示年輕時嗜喝咖啡提神，現在為了健康就改喝花茶，尤其喜歡在玫瑰花茶中加些甜菊，夏天冰飲、冬天熱飲，她說不但可以舒緩情緒，還有養顏美容的效果，也不怕越喝越胖。

使用方法：

1、先放入所选择的花草茶，注入热水；

2、冲泡时的水温保持在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳；

3、冲泡前先用热水温壶（杯）烫杯，这样加入热水时才不致温差太大，浸泡3-5分钟既可，注意盖上杯盖以防香气跑掉。

注意事项：

1、由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈。此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍缩短时间。

2、不可用刚沸腾的开水冲泡。

3、泡茶的容器铁制或铝制品可能会引起化学变化，并不适合使用。
中药正确泡茶方法

治病或者养生，许多人乐于用中药泡茶。取一味或几味中药，置杯中，添入开水，盖上盖子，浸泡几分钟，就可以象平时喝茶那样饮用，这种被称作“代茶饮”的中药用法确实比煎煮中药方便得多。但中药泡茶有学问，不可不知。

选择合适的品种由于中药品种多，来源广，加上质地、口味等不同，有些中药可以泡茶，有些则不能。通常可用于泡茶的中药有人参、西洋参、灵芝、杜仲、龙眼肉、枸杞子、陈皮、番泻叶、大黄、草决明、莲子心、生姜、胖大海、薄荷、乌梅、山楂、紫苏、罗汉果、青果(橄榄)、茵陈、金钱草、鲜佩兰、鲜藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金银花、槐花等，以体轻质松味甘淡的叶、花、果、籽及鲜品类药居多，而有些质硬、味苦、有毒、有刺激性之类的中药，如龟板、黄连、附子、辛夷等就不能泡茶用。泡茶原则上要选择经规范炮制后的饮片，有些甚至要切细片，果实类中药如罗汉果、青果等要打碎泡茶。

中药泡茶也须辨证和煎剂一样，中药泡茶也要根据中药的性能，结合自身体质、病证、气候、时令等辨证使用，才能达到预期效果，绝不可信手掂来。如胖大海性寒，可清肺热，利咽喉，清肠通便，对风热邪毒所致的咽痛、音哑、便秘有效，而对声带闭合不全或烟酒过度所引起的咽痛嘶哑则无效。又如金银花是知名的清热解毒药，对夏季伤暑上火者比较适合，但对脾胃虚寒的人就不能用，滥用则会引起腹泻。此外，有些药可引起过敏，有些药可能伤胎，是特殊群体不能乱用的。为此，选药泡茶前，应听从医生指导。

中药泡茶要把握药味、用量及服法一般而言，泡茶选单味中药最好，因治疗或病情等的需要，可以配方使用，但选药最多4~5味，药味太多则失去泡茶意义。泡茶中药的用量因药和用途而异，一般而言，鲜品药用量宜大，干品宜小;养生保健时用量宜小，治病疗疾时量宜大。比如陈皮，鲜品可用至12~20克，干皮6~10克即可;白茅根作为清火保健药，每次用10克，而治疗血热引起的出血证则需30~50克。此外，饮用药茶，多主张温服、频饮不拘次，每日一剂。特殊情况可灵活变通。

此外，关于中药泡茶的时间也要注意，一般需根据药物的质地而定，通常3~5分钟即可，但必须用开水、沸水浸泡。