暖心巧克力蛋糕的做法
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“暖心巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力，或者叫软心巧克力蛋糕。
蛋糕热吃，蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来，香浓、软滑，有一种神奇的感觉。
蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里，这样才可以最终出来层层叠叠的效果。满口馥郁芬芳。
据说起源是一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，用朗姆酒泡上玫瑰花，后来成为一款时尚蛋糕。
做款最温暖的软心巧克力蛋糕给你爱的他或她吧。喜欢看他或她脸上自然而然流露出来的无限惊喜和满足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不扬，确很神奇，其实操作非常简单，成功率也极高。但愿大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕，度过一个温暖的情人节。”
食材明细
主料巧克力125克黄油125克面粉75克苏打粉1/4茶勺糖40克甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度暖心巧克力蛋糕的做法步骤
1
准备巧克力125克，黄油125克，鸡蛋3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。
2
将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上。
3
隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用。
6
加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。
7
打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。
8
模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。
小窍门
1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短，外表在脱模时候容易破损。
3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。
来自 美食天下 梅依旧 的作品
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