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一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶及其制作方法与流程

花匠小妙招
2024-11-25 10:49

本发明属于茶饮技术领域，具体涉及一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶及其制作方法。

背景技术：

目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶、奶茶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在印度、英国、新加坡、马来西亚、以及中国的香港、台湾、澳门等地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

目前，奶茶已经成为年轻人比较喜欢的饮料之一，很多人喜欢喝奶茶，尤其以女性为主，喝奶茶已成家常便饭。大街小巷里都可以见到奶茶店，但现今市场上出售的奶茶，大多数由奶精、糖精、色素和一些添加剂组成，有些还加了山梨酸钾之类的防腐剂。这些奶茶都是高糖、高油、高热量的食品，营养价值较低，喝多了不但容易发胖，而且会引发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。如奶茶中加入的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，椰子油中含大量饱和脂肪酸，不容易被人体消化，容易在腹部积累，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。目前市场上出售的奶茶种类繁多，风味各异，但有的奶茶中则含有香精、甜蜜素、糖精等各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，而且制成的奶茶口感、风味都较差，因此，需要开发一种健康绿色、口感佳、对人体有益的的奶茶。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种营养健康、美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶及其制作方法，该奶茶以茶叶、食用级茉莉花纯露、茉莉干花、枸杞提取液以及鲜牛奶等为原料进行制作而成，不含有香精、糖精等各种化学添加剂，制成的奶茶营养健康，茶味清香，奶香浓郁，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，口感顺滑鲜爽，且具有

美容养颜、清热解暑的作用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，包括以下重量份数的原料：茶叶25-35份；食用级茉莉花纯露0.5-1份；茉莉干花1-2份；低聚果糖15-18份；新鲜柠檬片2-4份；百香果肉1-2份；水果汁15-20份；山药粉4-7份；枸杞提取液5-10份；甜茶浸提液10-15份；蜂蜜25-30份；鲜牛奶350-450份和水400-450份。

上述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，所述茶叶为红茶茶叶、绿茶茶叶、六堡茶茶叶或茉莉花茶。

上述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶中，所述的枸杞提取液的制备方法为：选取无虫蛀、无霉变的枸杞干果，冷冻破碎至20-30目粉末，放入超临界co2萃取装置中进行萃取，温度35-50℃，压力25-35mpa，co2流速5-15l/min，萃取时间2-3.5h，随后进入分离釜进行分离，收集枸杞提取液。

上述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶中，所述的甜茶浸提液的制备方法为：将广西野生甜茶干燥后的干叶进行切碎得到甜茶原料，按照甜茶原料:蒸馏水的质量比为1:130-150的配比，将甜茶原料放入水中，浸泡30-35min，煎煮2-3次，每次50-70分钟，过滤，合并滤液，得到甜茶浸提液。

上述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶中，所述的水果汁包括西柚汁、木瓜汁、西瓜汁、橙汁、葡萄汁、樱桃汁、红石榴汁以及猕猴桃汁中的一种。

所述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，其制作方法，包括如下步骤：

（1）按照重量份数取各个原料备用，将水进行煮沸然后加入茶叶，浸泡15分钟后，过滤，得到茶汤，

（2）在茶汤中加入茉莉干花、低聚果糖、山药粉以及鲜牛奶混合均匀；小火煮沸1分钟，然后向其中依次加入百香果肉、枸杞提取液、甜茶浸提液、水果汁、食用级茉莉花纯露、蜂蜜以及新鲜柠檬片，混合均匀，得到美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶。

茉莉花纯露是从茉莉花（拉丁文名：jasminumsambac(l.)ait）中提取得到的，性质非常温和，不会刺激皮肤，不需稀释就可直接使用，茉莉花纯露可以用作化妆水，也可以作为淡香水，也可以用作夏季清爽补水露，直接喷在脸上，既有淡淡的茉莉花香，还能补水美白、滋养肌肤。本发明所采用的茉莉花纯露是食品级的茉莉花纯露，可通过市售得到，该茉莉花纯露是采用低温蒸馏得到的，在提取的过程中不添加一点水，制得的茉莉花纯露最大程度的保留了花苞的营养成分，该茉莉花纯露的香味是一种新鲜、细致、柔和的清新花香。本发明采用食品级的茉莉花纯露用来搭配茶叶制作奶茶，不仅可以增添奶茶的茉莉花香气，起到清涼解渴、促进食欲、开胃、退火、降火气等作用，而且长期饮用可以改善口气，内分泌失调引起的经期不稳、皮肤暗淡、便秘等问题。

茉莉干花是将新鲜茉莉花（拉丁文名：jasminumsambac(l.)ait）烘干后得到的，具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用，可化湿和中，理气解郁，还可去寒邪、助理郁。另外，茉莉花所含有的挥发油性物质，可行气止痛，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。茉莉花有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康；有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、它对于便秘也有帮助，使排便顺畅，可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。茉莉花香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。茉莉花泡水喝有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用，具有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

本发明中所用到的低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1-3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。本发明中，所用的低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用；而且具有低热量、稳定性高、安全无毒等特性，具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化。

本发明中所用的新鲜柠檬片是将新鲜柠檬（（学名：citruslimon(l.)burm.f.））进行洗净后切片得到。柠檬富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，柠檬富含维生素c，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。新鲜的柠檬片泡水可以美白，减肥，排毒，清理肠道，止泻，还可以预防心血管疾病。

百香果，（学名：passifloraedulissims）西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果具有净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。

山药粉是将山药（(学名:dioscoreaoppositathunb.)）洗净去皮，然后烘干，粉碎后磨成的细粉；含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

枸杞提取液是从枸杞中提取得到的，枸杞，为茄科植物宁夏枸杞lyciumbarbaruml.的干燥成熟果实。性味甘，平。功能主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c、维生素e、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。枸杞泡水治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。枸杞泡水有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。枸杞水提取物及枸杞水溶性混合物有抗疲劳，延缓衰老，滋阴补肾，美容养颜的作用。

本发明所用到的甜茶浸提液是从广西野生甜茶干燥后的干叶中提取得到的，

广西野生甜茶，是广西的特色资源，学名：rubussuatrssimuss.lee，内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质；除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。广西野生甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，广西野生甜茶是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素，国内研究认为广西野生甜茶无毒且具有抗氧化、抗过敏、降血压、降血脂的功效，甜茶对高血压、心脑血管疾病、肥胖症、冠心病及关节炎等有明显疗效，肥胖和高血压患者饮用，有减肥、降脂、降压等效果，尤适合糖尿病患者饮用。甜茶具有高甜度、低热值的特性，口感清甜爽口，长期饮用，生津止渴，清热润肺，对气管炎、肺炎有较好的抑止治疗作用，对糖尿病患者更有明显的保健治疗作用；甜茶还有健胃祛滞、开胃助消化的作用。本发明采用甜茶浸提液作为原料之一进行制备奶茶，不仅可以增加奶茶的甜味，而且还能丰富奶茶的营养物质，提高奶茶的保健效果。

本发明中，蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的营养成分均为天然营养物质，其单糖、维生素、酶类等生物活性物质有利于被皮肤细胞的吸收，能有效地改善皮肤表面的营养状态，使皮肤细腻，保持自然红润，还有利于延缓皮肤细胞的衰老，从而起到延缓或减轻皱纹等作用。蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。

本发明中所用到的鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；牛奶中的铁、铜和维生素a有美容作用；牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素b能提高视力；喝牛奶能预防动脉硬化；睡前喝牛奶可帮助睡眠。

本发明的有益效果为：

1、本发明采用茶叶、食用级茉莉花纯露、茉莉干花、新鲜柠檬片、百香果肉、山药粉、枸杞提取液以及鲜牛奶等为原料进行制作奶茶，茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用；柠檬具有很强的抗氧化作用，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用，排毒养颜；百香果富含氨基酸及多种维生素、具有消除疲劳、提神醒酒、润肠通便、消炎去斑、改善皮肤、护肤养颜、延缓衰老等作用。山药健脾、除湿、补气、有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；枸杞水提取液有抗疲劳，延缓衰老，滋阴补肾，美容养颜的作用。以这些物质作为原料，制备得到奶茶富含多种氨基酸，维生素等营养物质，能够有效的起到清热解暑、生津止渴、消除疲劳、美白、增强免疫、美容养颜的作用，而且该奶茶能够改善肠道蠕动，促进排便，防止便秘的发生，促进新陈代谢，达到润肠通便、美容养颜、预防便秘的目的，特别适合女性饮用。

2、本发明在原料的选取，制备过程中，使用安全环保的工艺技术，不增加任何有害化学成份，不使用奶精、糖精、色素等化学添加剂，保证了奶茶的质量，加入的低聚果糖热值低，且有调节肠道菌群，健肠助消化等作用，不会导致肥胖，营养健康。而且本发明奶茶制备方法简单、营养价值高，制成的奶茶茶味清香，奶香浓郁，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，茶香、茉莉花香以及奶香的结合赋予了产品一种特别的风味，口感顺滑鲜爽，口感好，是一种绿色又美味的健康饮品。而且本发明首次将茉莉花纯露用于制备奶茶，加入的茉莉花纯露大大提高了奶茶的茉莉花香味，使得奶茶的气味闻起来特别清香，且制得的奶茶产品具有很好的美容养颜作用，深受消费者的喜爱。本发明制备得到的水果奶茶在饮用前可根据个人口味加入适量冰块。

具体实施方式

实施例1

一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，包括以下重量份数的原料：红茶茶叶25份；食用级茉莉花纯露0.5份；茉莉干花1份；低聚果糖15份；新鲜柠檬片2份；百香果肉1份；西柚汁15份；山药粉4份；枸杞提取液5份；甜茶浸提液10份；蜂蜜25份；鲜牛奶350份和水400份。

所述的枸杞提取液的制备方法为：选取无虫蛀、无霉变的枸杞干果，冷冻破碎至20目粉末，放入超临界co2萃取装置中进行萃取，温度35℃，压力35mpa，co2流速5l/min，萃取时间3.5h，随后进入分离釜进行分离，收集枸杞提取液。

所述的甜茶浸提液的制备方法为：将广西野生甜茶干燥后的干叶进行切碎得到甜茶原料，按照甜茶原料:蒸馏水的质量比为1:130的配比，将甜茶原料放入水中，浸泡30min，煎煮2次，每次70分钟，过滤，合并滤液，得到甜茶浸提液。

所述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，其制作方法，包括如下步骤：

（1）按照重量份数取各个原料备用，将水进行煮沸然后加入红茶茶叶，浸泡15分钟后，过滤，得到茶汤，

（2）在茶汤中加入茉莉干花、低聚果糖、山药粉以及鲜牛奶混合均匀；小火煮沸1分钟，然后向其中依次加入百香果肉、枸杞提取液、甜茶浸提液、西柚汁、食用级茉莉花纯露、蜂蜜以及新鲜柠檬片，混合均匀，得到美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶。

实施例2

一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，包括以下重量份数的原料：六堡茶茶叶30份；食用级茉莉花纯露0.8份；茉莉干花1.5份；低聚果糖17份；新鲜柠檬片3份；百香果肉1.5份；西瓜汁18份；山药粉6份；枸杞提取液8份；甜茶浸提液13份；蜂蜜28份；鲜牛奶400份和水430份。

所述的枸杞提取液的制备方法为：选取无虫蛀、无霉变的枸杞干果，冷冻破碎至25目粉末，放入超临界co2萃取装置中进行萃取，温度45℃，压力30mpa，co2流速10l/min，萃取时间3h，随后进入分离釜进行分离，收集枸杞提取液。

所述的甜茶浸提液的制备方法为：将广西野生甜茶干燥后的干叶进行切碎得到甜茶原料，按照甜茶原料:蒸馏水的质量比为1:140的配比，将甜茶原料放入水中，浸泡33min，煎煮3次，每次60分钟，过滤，合并滤液，得到甜茶浸提液。

所述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，其制作方法，包括如下步骤：

（1）按照重量份数取各个原料备用，将水进行煮沸然后加入六堡茶茶叶，浸泡15分钟后，过滤，得到茶汤，

（2）在茶汤中加入茉莉干花、低聚果糖、山药粉以及鲜牛奶混合均匀；小火煮沸1分钟，然后向其中依次加入百香果肉、枸杞提取液、甜茶浸提液、西瓜汁、食用级茉莉花纯露、蜂蜜以及新鲜柠檬片，混合均匀，得到美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶。

实施例3

一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，包括以下重量份数的原料：茉莉花茶35份；食用级茉莉花纯露1份；茉莉干花2份；低聚果糖18份；新鲜柠檬片4份；百香果肉2份；水果汁20份；山药粉7份；枸杞提取液10份；甜茶浸提液15份；蜂蜜30份；鲜牛奶450份和水450份；所述的水果汁包括西柚汁、木瓜汁、西瓜汁、橙汁、葡萄汁、樱桃汁、红石榴汁以及猕猴桃汁中的一种。

所述的枸杞提取液的制备方法为：选取无虫蛀、无霉变的枸杞干果，冷冻破碎至30目粉末，放入超临界co2萃取装置中进行萃取，温度50℃，压力25mpa，co2流速15l/min，萃取时间2h，随后进入分离釜进行分离，收集枸杞提取液。

所述的甜茶浸提液的制备方法为：将广西野生甜茶干燥后的干叶进行切碎得到甜茶原料，按照甜茶原料:蒸馏水的质量比为1:150的配比，将甜茶原料放入水中，浸泡35min，煎煮3次，每次50分钟，过滤，合并滤液，得到甜茶浸提液。

所述的美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶，其制作方法，包括如下步骤：

（1）按照重量份数取各个原料备用，将水进行煮沸然后加入茶叶，浸泡15分钟后，过滤，得到茶汤，