【步骤图】玫瑰花巧克力裸蛋糕的做法
玫瑰花巧克力裸蛋糕
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生活太苦，所以需要甜蜜。生活太平淡，所以需要惊喜。只是一个最普通最基本的可可戚风蛋糕，但是加点小巧思，就变成了一个玫瑰花造型的蛋糕，幸福也可以很简单。用料
玫瑰花巧克力裸蛋糕的做法步骤
步骤 1
15克可可粉用70度以上的40克热水拌匀，再和35克玉米油拌匀。70度的热水是关键，太冷的水无法软化可可粉，没有办法形成乳化效果，后续在做蛋糕的时候容易有颗粒感和沉淀，也可能消泡。
步骤 2
在可可糊中加入56克低筋面粉拌匀，拌匀之后是这种状态的，不流动，没关系
步骤 3
再放入3个蛋黄混合。我这个是做其他蛋糕时拍的图，所以有4个蛋黄。先混合面粉再和蛋黄拌匀是第二个关键，这样基本上可以确保没有颗粒感。
步骤 4
蛋黄拌匀后的面糊很柔软
步骤 5
蛋清和45克细砂糖打发，细砂糖一般是分3次放，打发后的蛋清是这样的状态
步骤 6
将打发好的蛋清和可可面糊拌匀
步骤 7
苹果切薄片，可以将切好的苹果片泡一下盐水，防止苹果氧化变黑
步骤 8
我用的是14厘米的加高模具。先将一半可可面糊倒入模具中，并在面糊上放入20克耐烤巧克力豆
步骤 9
再倒入剩下的面糊，表面装饰苹果片
步骤 10
放入预热好的烤箱，130度上火，150度下火烤40分钟，烤好蛋糕倒扣静置放凉。用高模具的好处就是方便倒扣
步骤 11
以往烤好的蛋糕还需要各种整形，这个用苹果片做出的玫瑰花造型，蛋糕烤好就可以直接出镜了
步骤 12
虽然只是普通的戚风蛋糕，但造型方面已经凭着仿花朵造型取消（当然我这个还不够精致），味道上加了耐烤巧克力豆，爆浆的巧克力在蛋糕体中炸裂来，又增加了一种口感。喜欢吃巧克力蛋糕的，不妨试一下。
玫瑰花巧克力裸蛋糕的小贴士
1、装饰的苹果建议从外向内放置，最后再放花心部分，不然因为时间久了有点消泡； 2、苹果建议选大个一点的，这样花瓣比较高，玫瑰效果更突出
菜谱创建时间：2023-10-26 20:00:02
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