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巧克力玫瑰花的制作方法.docx

花匠小妙招
2024-11-25 14:38

巧克力玫瑰花的制作方法.docx

巧克力玫瑰花的制作方法：?1）巧克力切碎或用纽扣巧克力，倒入盆中。?2）表面覆盖保鲜膜，隔热水使其变软。?3）等它变得足够软时，用打蛋器搅拌几下，就成为巧克力液体。?4）接着倒入50g玉米糖浆。?5）用打蛋器搅拌均匀，这时它变得粘稠一些。?6）拌匀后，用刮刀把巧克力都刮到盆底。?7）倒在一个大的保鲜袋上。?8）然后用保鲜袋包裹紧实。放在阴凉处（我家主卧的窗台非常凉，我放那），让它自然冷却到结结实实，过夜也可以，几天后也可以用，包好就行～?9）使用的时候拿出来，先切成条。?10）然后切成小颗粒。?11)取一块，捏软，如果粘手，可以隔塑料布捏，然后搓成小球，如果大的话，再继续分割成更小的球，我的小球，最后搓成大概直径0.5-0.7cm~?12)放在保鲜袋上，旁边富余的保鲜袋的边儿折叠过来，压住小球，然后用手或者一个平面的东西将其压扁。?????????13）我用的是图中我那个金属布丁模具，将压扁的巧克力球，压的更薄，让它四周延展开来，形成一个巧克力花瓣的样子和形状。?14）当然，如果这时你的巧克力在保鲜袋上比较软，你就难以取下它，这时候我用冰箱里刚刚拿出来的凉凉的瓶子（如图那个绿色的），在巧克力花瓣上放置一会，这样变凉之后，就很好将保鲜袋掀起了，花瓣很好从上面取下来。?15）我用杏仁膏做芯，搓成水滴状，下粗上细，牙签扎到里面，玉米糖浆做黏合物，涂抹在水滴状的杏仁膏上，尽量少用手触摸的，直接拿杏仁膏上的糖浆，去粘塑料布上的花瓣，粘起后，折起来，形成小小的花心。?16）第二瓣也是一样，如图中我演示的那样，不去用手太多触摸花瓣，而是用刷了糖浆的芯儿去粘第二片花瓣，粘上之后再稍调整位置；之后的每一片都这样操作，位置大概是每一片压在上一片的后1/3处，但我认为并不用死守规律，玫瑰花看着怎么生动怎么粘。?17）做好的玫瑰花，找一个可以固定住的地方插放，中间哦那是包芯，到外面的花瓣要稍稍外翻，这个很简单，用手触碰一下花瓣的上部边缘，利用手的热度让其变软一点，稍微往外轻轻的压一下即可。?18）做好蛋糕后，逐个放在撒了可可粉的蛋糕上即可。