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一、栀子花煎鸡蛋
用料：栀子花十几朵、鸡蛋两枚，植物油适量、盐适量、香葱适量、干红椒适量
1、将采摘回来的栀子花，去多余的梗，并摘掉花蕊，去掉多余花蕊、梗后，用清水洗净，因为栀子花特别香所以采摘时花上特别多小虫子，所以要淘洗干净，将淘洗干净的花瓣捞出
2、准备好鸡蛋、香葱，要吃辣的可以加点红椒，可以提色提味
3、把洗好的花瓣放入开水中焯一下，并控去水分
4、鸡蛋打散，红椒切碎，香葱切碎，把控去水的栀子花倒入打散的鸡蛋液中稍微搅拌均匀，加入切碎的红辣椒
5、炒锅倒入适量的油，油至七成热，将栀子花鸡蛋液倒入并铺平散开，开中小火煎蛋，等几分钟看到蛋液凝固了，撒上葱花，翻个面，再煎几分钟
6、如果要蛋饼更加蓬松，可以把煎锅转转圈圈，使蛋液更加均匀紧密
煎好的栀子花鸡蛋饼，金黄中带有一点辣椒红和葱花绿，并有淡淡的花香，如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒
注意事项
栀子花的药用价值很好，可以通便止血，有痔疮的人吃了有好处。但是栀子花性寒凉，对于脾虚的人不宜多吃
二、用栀子花可以做凉拌栀子花，可以先将栀子花去杂并清洗干净，然后再放到沸水中煮一下，捞出来后晾凉，然后加入醋、盐、味精等凉拌，这道菜具有清热、解毒的功效，也适用于肺热咳嗽等症状。
三、用栀子花还可以做栀子花炒腊肉，把栀子花用水煮过后，先炒腊肉后加入栀子花翻炒，其他的调料基本不用放（除了盐），味道很鲜美。这道菜具有清热利肠、很适用于腹胀便结等人群。
四、栀子花炒韭菜
新鲜的栀子花去掉花蕊，在水中清洗干净。在热水中煮一下，不要煮太长的时间，栀子花稍微变色就可以了。韭菜切段，长短随便，怎么舒服怎么来。油烧热放入栀子花和韭菜一同翻炒，炒熟出锅就可以了。
栀子花具有清热的功效，韭菜可以补肾，这道菜适合男人吃。
五、栀子花蜂蜜汤
说了那么多道菜，下面说说汤。这道汤的做法，一看就会。150g栀子花，一勺蜂蜜，加入一定量的水，放入锅中煮就可以了。蜂蜜和水的多少，完全可以根据自己的口味，喜欢甜的就多放一点蜂蜜，多吃点蜂蜜也没什么坏处。
栀子花蜂蜜汤，具有美容养颜的功效，非常适合女人喝。
六、栀子花蜜饯
把栀子花做成蜜饯也是非常不错的，做法同样简单。摘下新鲜的栀子花花瓣，加上一点盐揉搓，然后用凉白开冲洗干净，然后晾干备用。栀子花和糖按照1:2的比例搅拌均匀，放进密封的容器内，腌制三天即可食用，非常的好吃。
七、可以辣椒炒栀子花，喜欢吃辣味重的伙伴可以辣椒多放点，要注意在炒的过程后栀子花后方，不要炒太熟，熟透了就不太好吃了。
八、还可以油炸栀子花，准备好面粉和栀子花，用面粉包裹着，然后放到热油中炸一下即可，香脆可口，喜欢吃辣的朋友，还可以在最后出菜后再撒上点辣椒粉、孜然粉，很是不错奥。
