花也可以吃？进来看看这些花你都吃过吗

• 花匠小妙招
• 2024-11-26 05:25

常看到蛋糕甜点或是高级料理中摆上漂亮的花朵，这些美丽的花不只好看也很好吃唷！其实吃花不稀奇，小时候就常常吃扶桑花蜜（暴露年龄了）

为什么要吃花？

食物不仅仅只是吃味道，所谓色香味，料理的卖相可以提升食欲，加了花朵的餐点从外观看起来就很让人期待。

除了好看，花和蔬菜一样也有自己的味道，有的还具有药性。

所有的花都能吃吗？

当然不是喔，通常被称为食用花卉的才会用做料理，而且有的只是装饰加分，并无特别滋味。会以食用花卉，观赏花卉来做区隔，是因为种植方法就不一样，观赏用的花卉可能会有药物的疑虑，而食用花卉因为目的是用于料理，就会跟农作物一样有较高的生产标准。

常见的食用花卉

其实我们日常生活中就常常在吃花，例如花椰菜，油菜花，常喝的花茶则多是采用进口花草，本土又有生产那些食用花卉？如何应用在料理呢？小编介绍六种好看又好吃的食用花。

玫瑰花

含有丰富的维生素C，玫瑰花特殊的清香，除了提炼做精油，也很适合泡茶和做甜点。

洛神花

洛神花有植物花青素及天然多酚，口感酸甜回甘

菊花

菊花即是拥有药性的花朵，花瓣含有多种氨基酸，维生素及铁，锌，铜，硒等微量元素，由于要维持花形，常有用药过多的疑虑，挑选时要记得购买有机或通过检验的菊花，才可以安心泡茶。

桂花

桂花的香味是记忆中的古早味，干燥的桂花可以直接泡花茶，加龙眼蜜和麦芽糖就成了桂花酿，煮甜汤只要加一匙，香气加倍也更好吃。

金针花

金针花也许是我们最常吃的花了！你知道金针开花只有一天吗？因此花季时要随着开花赶紧采收，此外金针还有丰富的花青素和铁质，而金针花除了煮汤和清炒外，冲热水也可以泡成花茶喝唷！

蝶豆花

从手摇茶饮红起来的蝶豆花，除了本身谜样的蓝色，最神奇的就是加上酸碱性不同的液体会转变成紫色，红色。蝶豆花除了可以调配出梦幻饮品，他的天然蓝色有丰富花青素喔！不过要特别提醒，孕妇是不能喝蝶豆花茶的。

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