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向日葵顾名思义,是因为向日葵的花序会随着太阳转动而转动,花朵一直朝向太阳,因此得名向日花。俄罗斯、秘鲁、玻利维亚等国都将向日葵作为本国的国花,向日葵还是日本九州市的市花,也被作为美国堪萨斯州的州花。
向日葵花里的葵花籽就是向日葵的种子,它的发芽期大概四天,葵花籽不仅可以做零食食用,还可以榨葵花籽油,榨过油的油渣可以做饲料。果实呈倒卵形或卵状长圆形,稍微扁,果皮为木质,果皮呈黑色或是灰色。
向日葵的抗旱性很强。在向日葵开花前后四十天的干旱也不会影响向日葵的正常生长。向日葵的根系非常发达,可以深入很深的土层,以便于吸收利用较深层土壤中的水分和养分。向日葵的茎轩内长满了海绵状的髓,大量的海绵状髓可以储存很多水份,在干旱时可以给向日葵供予足够水份。向日葵的茎上长满了刚毛,叶子表面覆盖的蜡质层可以减少水份蒸发。这就是向日葵耐旱的三个重要原因。
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