“樱花之恋”主题婚礼宴会设计毕业设计.pdf
目 录 一、宴会基本情况 1 二、宴会场地布置 1 三、宴会餐用具准备 2 四、宴会人员配备与服装 2 五、宴会时间安排 2 六、宴会现场服务要求 3 七、宴会菜单与进度要求 4 八、宴会收尾工作 5 九、 参考文献 6 张家界航空工业职业技术学院毕业说明书 春申湖 “樱花之恋”主题婚礼宴会 一、宴会基本情况 此次宴会是关于见证一对新人幸福时刻的婚礼宴会。宴会地点在苏州珀丽 春申湖大酒店宴会厅。本次宴会要求突出 ‘樱花之恋’主题。宴会时间是 2017 年 5 月 6 日 17:00—21:00。宴会最高消费额3588元每桌，参加本次宴会有 130 人，其中主桌 20 人，10 人一桌的副桌 11 桌，2 个备桌。 二、宴会场地布置 宴会主题颜色：粉红色 1. 舞台在大门的正中央，舞台两边墙壁上是大屏幕，用来播放这对新人的 结婚照片以及生活的点点滴滴，在舞台中央的那面墙两边贴一对孔雀，舞台前 边缘的两边是彩色泡泡机、音响和彩色灯光机，舞台的左边放一张桌子用来放 香槟塔和甜品以及蛋糕塔，主桌以淡金色有光泽的绸缎台布为主要基调，以淡 金色的口布为辅基和淡金色的椅套，普通桌以米白色有光泽的绸缎台布为主要 基调，再加上粉红色的口布和米白色的椅套。椅子的背面会用蓝色的纱幔打成 蝴蝶结，右边偏中放一个礼仪台给主持人主持和新人宣誓发言用的，礼仪台要 有樱花和柳条、丝带、纱幔进行装饰，舞台右侧有一个操作室用来操作现场的 灯光、屏幕以及音乐等等。舞台上空也要用一些吊饰或者纱幔做出唯美浪漫感， 舞台整体由樱花、气球、纱幔、丝带来布置。 2. 宴会厅的地毯是粉红色条纹的，大门正前方的过道地毯将用代表浪漫唯 美的紫色。地毯两旁会用花柱装饰作为路引。花柱以粉色和白色为主，花柱由 樱花和粉玫瑰还有花藤装饰。 3. 整个宴会厅大致都以粉红色为主。花将由樱花和粉玫瑰为主，主桌主 人和主宾位连在一起折一对百合，其余的折玫瑰花，副桌统一折白鹤。每桌桌 面上会放一个桌号牌。大门这边会设计一个珠帘式的拱门，珠子是透明玻璃珠， 1 张家界航空工业职业技术学院毕业说明书 拱门上会用少许的粉色纱幔做装饰，增加浪漫感。大门外面的右侧设一个签到 台，签到台也铺上粉色蕾丝褶皱的台布，台面上是笔、签到本、结婚照相框， 背景就是一个照片墙，摆放一张大的结婚照。签到台的旁边有一个木制的指示 牌，上面写着新郎新娘的名字，时间以及主题语 ‘一生一世只爱你’。 三、宴会餐用具准备 名称 筷架 筷子 汤勺 汤碗 味碟 红酒 口布 毛巾 公筷 公筷 大汤 杯 碟 架 勺 每桌 20 20 20 20 20 10 10 10 2 2 2 数量 总计 178 178 150 150 150 150 150 150 28 四、宴会人员配备与服装 1.参加宴会的服务员要在 15:00 前完成宴会场地的布置。 2.由专门的厨师长根据宴会要求设计菜单，并且组织人员制作菜肴。 3.迎宾员 2 位、工程部人员 2 位。 4.主桌由 2 位服务员负责，其余副桌每桌 1 位服务员。 5.每 2 桌配一名传菜员 （主桌 1 名） 6.共 13 名服务员、8 名传菜员。 7.服装为酒店的工作服。 五、宴会时间安排 2017 年 5 月 6 日 11:00 工作人员到场布置 （要突出 ‘樱花之恋’这一主题） 15:00 工作人员开会 （安排任务） 16:00 宾客到达酒店 17:00 宴会正式开始 21:00 宴会结束 2
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