白兰花茶是什么茶？白兰花茶介绍
白兰花茶是我国花茶的传统品种，用白兰花与绿茶窨制而成，是仅次于茉莉花茶的大宗产品。主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。白兰花香气浓烈持久，外形条索紧实，色泽墨绿尚润，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底尚嫩明亮。
用白兰花窨茶已有悠久历史，据资料记载，用白兰花单独大量窨制白兰花茶，是在1937~1939年之间，因当时市场上对花茶的需求量倍增，莱莉花茶供不应求，所以采用白兰花窨制白兰花茶。
白兰花茶的主要原料是白兰花，其次也有用同属之黄兰（亦称“黄桷兰”）、含笑等花的。一级白兰花茶要求香气鲜爽清高，滋味醇和。白兰花的花香如兰，用它窨制花茶，用花量少，有独特风味，香气浓烈，汤色黄明，滋味不涩。因此，白兰花茶生产发展较快，产量仅次于茉莉花茶。
白兰花原产印度尼西亚爪哇，在我国南方，如云南、广东、广西、福建、台湾等省区栽培颇广。在这些地区，因气候温暖，白兰花终年常绿，多成合抱大树。但在江苏、浙江一带，因气候条件所限，不能露地栽培越冬，通常都把白兰花种植在花盆（缸）中。白兰花可以入药，有行气化独、止咳的功效。
窨制白兰花茶的茶坯主要是中、低档烘青绿茶，白兰花茶的窨制工艺与茉莉花茶相似，配花量较少，白兰花茶尽管配花量少，香气挥发油含量也低，但在各类花茶中香气最能持久耐泡。在窨制过程中通常不需通花、起花和复火。其加工工艺为鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和、匀堆装箱。
经足火干燥的茶坯含水率为4.5％～5％，冷却后待窨。白兰鲜花以朵大饱满、色泽乳白鲜润、苞片脱落、含苞初放、花香浓烈时付窨。鲜花进厂后及时摊放，待表面水分晾干后，将鲜花拆瓣付窨。白兰鲜花一经拆瓣或切碎，即需付窨，在窨制中不需通花、起花与复火，故在窨花拼和后即可装箱。纯粹的白兰花茶香气浓烈、持久，滋味浓厚。
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