重要食品微生物安全致病因子微流控检测芯片构建及其应用研究
重要食品微生物安全致病因子微流控检测芯片构建及其应用研究
摘要：以食源性致病菌和真菌毒素为代表的食品生物性危害是威胁我国食品卫生和安全的重要因素，然而由于食品种类的多样性、成分的复杂性以及生产运输的时效性使实现快速精准定量检测成为目前食品生物性危害控制的研究难点。目前，细菌培养和液相-质谱联用作为食品检测的“金标准”存在着时效性差、操作繁琐和成本高等缺点，难以满足食品监管部门快速检测的要求。基于微机电系统（Micro-Electro-Mechanical System，MEMS）技术制造的微流控系统由于其微型化、集成化和自动化等优点，在快速检测领域受到了广泛的关注。此外，微流控芯片的封闭结构和自动化工艺有效降低了人工操作造成污...
在线出版日期：
2023-07-15 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
[4] 孙岩琳.食源性疾病的流行和监测现状[J].食品安全导刊.2021,(0Z2).37.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.z2.022 .
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