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晚潮｜端午，草木与习俗

花匠小妙招
2024-11-27 02:38

潮新闻客户端孟祖平

端午临中夏，时清日复长。

农历五月初五，端午节来临。端午节又称重午节，最初是上古时期祭龙的日子，结合当日龙之天象，端午是刚阳正气汇集的吉祥日子，故又称正阳节、端阳节。古人认为，这一天有利于驱邪消晦，由此民间有许多“祛病辟邪”习俗。

记得小时候，每到端午日，大人们会到郊外采来新鲜的菖蒲和艾草，清除泥土，将它们叶尖朝上，悬挂门窗之上，用以驱虫辟邪。吃晚饭的时候，奶奶在餐桌上要放上粽子、雄黄酒（或黄酒）、咸鸭蛋黄(或黄豆）、黄瓜（或黄花菜）、黄鱼、黄鳝等“五黄”酒菜。

端午期间，萤火虫最多。当时，我吃咸鸭蛋很是小心，敲去空头，不把蛋壳碰破，吃光蛋黄蛋白，将蛋壳洗净，晚上将捉来的萤火虫装在蛋壳里，破壳处糊一层薄纸，萤火虫在蛋壳里一闪一闪，好看致极。

端午节与“五瑞辟邪”习俗

民间传说，端午时节，是五种有毒动物（“五毒”）出没之时，“天中五瑞”能镇“五毒”，古人按“五行”将木菖蒲、水艾草、土若榴（石榴）、金头蒜、火英丹（龙船花）五种植物合称“天中五瑞”，在端午节用以驱毒避邪。

艾草与菖蒲自古是中药，能治病、驱毒虫，民间传说，艾草有纯阳之性，有特殊气味，能祛避邪疫。菖蒲为“天中五瑞”之首，叶状若宝剑，有“水剑草”之称，民间传说可“斩千邪”，是防疫驱邪的灵草，《神农本草经》等古籍有其祛病解毒药用等记载。

端午节，民间还有酿菖蒲酒习俗，菖蒲酒在汉代十分名贵，有“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。明代，菖蒲酒在民间十分流行，李时珍《本草纲目》中称，“菖蒲酒，……久服耳目聪明。”

石榴花盛开五月端阳，是瘟疫流行季节，民间传说，石榴能驱邪纳祥，古代民间所绘吉祥图，常把辟邪的钟馗和石榴花组合成吉祥图悬挂门户。南宋时，老杭州人在端午节还有给孩子佩戴石榴花习俗，有祈愿平安、富贵等吉祥寓意。

龙船花，又名仙丹花，为茜草科龙船花属植物，端午时节，花朵盛开，花叶秀美，花色丰富，因花期较长，又称百日红，花未开之时，花瓣像一根根微细簪，开放后，四片花瓣平展成一个个十字，十字图形在古代是避邪驱魔、去病瘟的咒符，因此龙船花被视为避邪驱病之花，端午期间，人们在划龙船之前，常把该花与菖蒲、艾草并插在龙船之上。

蒜头，又称蒜果，气味辛烈，有杀菌效果。在端午节民间习俗中，常将蒜头附于菖蒲上，悬于户外，避邪去疫。

在明代，张岱在《夜航船》中将蜀葵花称为“五瑞”之花，蜀葵花开端午前后，又称“端午花”，其花色鲜艳，花色多样，有“端午锦”美称，因茎叶高大，又称“一丈红”，花开之时，节节攀升，有“步步高升”吉祥寓意。自古以来，每到端午节，老杭州人有赏蜀葵、插蜀葵习俗。记得小时候，院子里有蜀葵种植，端午节那天，奶奶就会到院中剪来新开的蜀葵花，插在花瓶，摆在堂屋柜子之上。

端午，饮雄黄酒、佩戴香囊习俗

端午节有饮雄黄酒习俗。端午期间，毒虫增多，古人认为，雄黄酒可解“五毒”，能祛病驱邪。在端午日，人们除了饮用，常把雄黄酒洒在墙角、床底等处。为让孩子免受虫、蛇伤害，民间常将雄黄酒涂抹在小孩耳鼻、额头、手足等处。小时候，每到端午日，大人会用酒调和过的雄黄在小孩子额头上写上“王”字，象征老虎附体，以辟邪防疫，每到写完“王”字后，院子里的小伙伴会相互比赛，谁额头的“王”字更大、更像老虎，谁就是赢家。

古时候，端午节还有佩戴香囊避除秽恶习俗，香囊内装有多种芳香草药，有驱虫、防病功能，佩在胸前，香气扑鼻。小时候，每逢端午日，大人会给未成年孩子佩戴香囊。江南一带，香囊图案、色彩丰富，常绣有各种吉祥图案，香囊外包常以丝布缝成，以五色丝线弦扣成索，结成一串。五色丝，自古被赋予吉祥长寿等美好祝福的寓意。当时，老宅巷子里有位热恋中的小姐姐，有一年，她特意在香囊上精心绣制了双莲并蒂图案，要赶在端午节前送给自己心爱的情郎。

端午，吃粽子习俗历史悠久

端午节有吃粽子习俗，历史悠久，早在春秋时期就已出现。据西晋周处《风土记》记载，最初粽子被称为“角黍”，用菰叶包黍米成牛角状。后来，为纪念屈原，用竹筒装米密封烤熟，又称“筒粽”。

端午吃角黍，最源于上古时期夏至日祭地神习俗。古代，夏至是重要的节气，也夏季的节日，这一天古人要有用角黍祭祀。“角黍”由粘性黍米包裹而成，黍米是远古时期古人食用的粮食，后来水稻普及，粽子多用稻之糯米包裹，粽子之名才开始出现，因“粽”和“宗”、“中”音近，端午节吃粽子有“光宗耀祖”“功名得中”寓意。取到了晋代，粽子已成为端午时令食物。粽子馅料品种繁多，北方多包小枣等甜馅，南方馅料丰富，常用豆沙、鲜肉、蛋黄等馅。包粽子的叶子，南方以箬（ruò）竹叶为主，北方以芦苇叶为主。