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三七如何进行初加工与深加工?

初加工

三七成熟之后,第一步是采挖,三七不同部位的采挖时间与采收方法各不相同。

种苗采挖根据移栽的时间而定,为12月中下旬至翌年1月中下旬采挖。三七花的采收年限为二年生以上,采收时间为7~8月,方法为当花苔生长至5厘米左右的花蕾时人工采摘。三七果实(俗称“三七红籽”)的采收,在果实颜色由绿转为红色并具光泽时即表示成熟,可分批采摘、贮藏。贮藏方法是采收后即洗去果皮,湿砂保存备用。三七根部的采收年限为三年生以上,不留种三七根部(俗称“春七”)的采收时间为10~11 月,留种三七根部(俗称“冬七”)的采收时间为摘除果实后20~30 天。二年生三七茎叶的采收时间为12月至翌年2月,三年生以上三七茎叶与根部的采收同时进行。

第二步是加工

采收后的三七需要在洁净的环境中进行分类初加工。分类采收的三七根部、三七茎叶和三七花首先用洁净水快速清洗,除去泥沙等杂物。三七花清洗后晾晒或烘烤至含水量13% 以下,成为

商品三七花;三七茎叶清洗后晾晒至含水量13% 以下即成为商品三七茎叶;三七根部清洗后首先去除毛根,然后进行初步干燥,即将鲜三七晾晒至含水量40%~50%,或在30℃~40℃条件下烘烤干燥至含水量40%~50%,之后用剪刀将支根、根茎及过长的主根剪下,将三七主根、根茎、支根、毛根分别晾晒至含水量13% 以下,或在40℃~45℃条件下烘烤干燥至含水量13% 以下,即成为商品三七。商品三七的规格分为10 头、20 头、30 头、40 头、60 头、80 头、无数头、剪口、筋条和毛根十个规格。“头”为传统使用的分级方法,即每市斤三七的个数以不超过该头数为准。将干燥后的三七头子或筋条粉碎至细度为150~350 微米的细粉即为三七粉。将初步干燥后修剪出来的三七主根切成纵切片长约4~5 厘米,宽1~2 厘米,厚0.1~0.2 厘米,横切片直径1~2 厘米,厚0.1~0.2 厘米的薄片,再晾晒或烘烤至含水量13% 以下即为三七切片。

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深加工

随着国内外对三七功效研究的不断深化,三七得到越来越广泛的开发利用。据不完全统计, 截止2017 年底,全国以三七为原料的中成药品种有520 余种,中成药生产企业有1268 家;全国三七保健食品种类有285 种,保健食品生产企业有230 家;全国三七药品批文有3686 个。文山州的三七加工业逐步发展壮大。2017年,州内以三七为原料的中成药品种有25种,中成药生产企业有14家;州内三七保健食品种类有18种,保健食品生产企业有10家;州内三七药品批文有51个。

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到2017年,州内共有云南白药集团文山七花有限责任公司、云南三七科技药业有限公司、云南特安呐制药股份有限公司、文山市苗乡三七实业有限公司、云南七丹药业股份有限公司、文山华信 三七股份有限公司、文山高田三七中药饮片有限公司、云南文山坤七药业股份有限公司、云南美康中药饮片有限公司、昆药集团血塞通药业股份有限公司、文山齐氏生物三七科技开发有限公司、文山市康辉中药饮片有限公司、文山市鑫佳中药饮片有限公司13 家企业通过国家药品GMP认证或保健食品GMP认证,云南人羞花化妆品有限公司取得化妆品生产许可证。通过认证的剂型有片剂、胶囊剂、颗粒剂、散剂、合剂、滴丸剂、口服液和原料药等8种剂型。州内企业生产的产品包括药品、保健食品、日化产品3大类100余个产品,特别是特安呐公司研制的七生力片、七生静片,七花公司研制的气血康系列,人羞花公司研制的三七系列化妆品等,成为文山州拥有自主知识产权的特有产品。州内企业生产的三七产品已销往全国各省、市、自治区的大中城市,企业营销网络体系已逐步形成。

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