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起沙、爆浆、水果味、花香味……上海番茄上演“七十二变”

花匠小妙招
2024-11-28 16:08

“金童”“玉女”“黑珍珠”“红日”“上师粉”“橙色密码”……这些都是地产番茄的名字。5月18日，上海市农业农村委员会主办2021上海地产优质番茄品鉴评优和展示活动，沪上各主要番茄生产基地都拿出了招牌产品。起沙的、爆浆的、水果味、花香味，不同品种各有所长，让参与打分评优的市民代表和专家难以决断。不过，业内专家更看重地产番茄品种的变化：源源不断的新品种不仅带来了新口味，而且体现了种质资源这一“农业芯片”在推进高质量农业发展上的作用。

上海喜马乐生态农业有限公司的“橙色密码”番茄是今年亮相的新品种之一，个头不大，通身橙红色，有个小尖角，乍一看有点像橙色的小桃子。拿起一个熟透的“橙色密码”，薄薄的皮里几乎看得出汁水；咬上去，一口爆浆。这一新品种不是寻常的番茄味，而是充满了浓郁的花果香，似乎是番茄与桃李等水果的混合体。

喜欢传统番茄味的消费者也不会失望。上海聪威果蔬种植专业合作社的“红日”系列品种是第一次在上海结果。这种番茄个头不大却香味扑鼻，切开后，爆浆的果肉清晰可见。

上海尚师农业科技有限公司的“上师粉”个头很大，表皮上布满了代表番茄成熟度的放射性纹路，咬一口，满满“小时候的味道”，酸酸甜甜。

被上班族当成零食的小番茄（俗称“樱桃番茄”），可以用五颜六色来形容：入选“最受市民欢迎奖”的上海家绿蔬菜专业合作社种出了金黄色的“金童”，单个指节般长，光泽度好，甜度也很高；上海道悠闲农业合作社的红色“玉女”品种走的是经典番茄味路线，果味浓郁……还有一些新品种让市民代表不敢相信是番茄：深红偏黑的“黑珍珠”和“黑小哥”能爆浆，“青樱”“龙珠”“碧桃”看起来都是绿的，口味各有千秋……

番茄是上海特色农产品，价格稳定、经济效益较高，种植面积一直位居各种农作物前列，每年稳定在两三万亩次，主要分布在浦东、崇明、奉贤、金山以及光明食品集团的各大基地。

同时，受市场需求推动，上海地产番茄的品种类型越来越丰富。去年，全市共有158个品种，其中大番茄以粉红果这一大类为主，口感粉、糯、甜，又具备抗病、耐低温、产量高的特性；樱桃番茄以色泽多样、口感鲜甜、耐储运、产量高为特性。

今年，不少合作社在农科专家的指导下，继续增加番茄品种，还引入新的种植技术，一边为市民餐桌添彩，一边为农民增收。

例如，本次评优中被专家评为小番茄金奖的产品是上海由由农业科技有限公司的“saopolo”，也是新品种，一串上10多只，每只大小几乎一致。更稀奇的是，这些番茄长在一个大约有29个足球场那么大的半封闭数字化智能温室中。温室有个“中枢大脑”，可精准调控室内的水、肥、温、光、气等指标，确保小番茄始终处在最佳生长环境，长得好且长得快。同时，智能温室中的农民不用重复简单劳动，而是像工厂工人那样负责监控温室“中枢大脑”的运行。