猕猴桃栽培技术
猕猴桃是一种营养丰富、适应性强、经济价值高、市场前景好的珍稀水果。猕猴桃营养价值极高，其果肉含十多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C含量是柑桔的5~10倍、苹果的15~30倍，在世界上被誉为“水果之王”。猕猴桃营养全面、丰富，对人体健康、防病治病具有良好作用。目前国际国内市场需求很大，深受消费者喜爱。
1生物学特性和环境要求
我国现在广为栽培的中华猕猴桃(A.Chinensis)的野生种在我国分布很广。北方的陕西、甘肃和河南，南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川，以及长江中下游流域的各省都有。
温度、温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，主要分布在北纬18°~34°的广大地区，年平均气温约在11.3~16.9℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温约在-20.3℃，10℃以上的有效积温为4500~5200℃，无霜期160~270d。
多数猕猴桃种类喜半荫环境，对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为1300~2600h，喜漫射光，忌强光直射，自然光照强度以40%~45%为宜。
猕猴桃是生理耐旱性弱的材种，它对土壤水分和空气湿度的要求比较严格。我国猕猴桃的自然分布区年降水量在800~2200mm，空气相对湿度为74.3%-85%。
猕猴桃喜上层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐殖质含量高的砂质土壤上。它对土壤酸碱度的要求不很严格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好，pH值适宜范围在5.5~6.5。除土质及pH外，土壤中的矿质营养成分对称猴桃的生长发育也有重要影响。猕猴桃除需要氮、磷、钾外，还需要丰富的镁、锰、锌、铁等元素，如果土壤中缺乏这些矿质元素，在叶片上常表现出缺素症。
2主要优良品种简介
米良1号(MiLiang-1)。湖南省吉首大学选育。果实长圆柱形，平均单果重86.1~95.8g，最大果重162g，果皮棕褐色，果肉黄绿色，含可溶性固形物16%~18%，总糖11.2%，总酸1.16%，每千克果肉维生素C含量1880~2070mg，汁较多，酸甜适度，具芳香味，品质上等。
3造林选择
根据适生的立地因子进行选择。选择集中连片、交通方便的地方，应选坡度20°以下的坡地，平地地下水位应在1m以下、有灌溉条件、雨后无积水。定植带有效土层深达80cm，pH 6.5左右，选择具有团粒结构、肥力良好的壤土或轻黏壤土。黏重、湿溃或地下水位高的土地不宜种植猕猴桃。
4整地
4.1整地方式
选好用地后，彻底清除用地上所有附属物然后整平，做到旱能灌、涝能排。按4m行距规划好猕猴桃的栽植行。第一次以栽植线为中线，犁4m起垄，山沟在两条栽植线中间，山沟兼作走道，同时将地耙平。第二次仍以栽植线为中线，再犁lm起垄，形成栽植垄，栽植垄两边的山沟作为猕猴桃苗子的排灌沟，排灌沟与山沟之间可间作蔬菜、药材、豆类等低植植物。地整好后，待栽苗时挖小窝，经过两次起垄，熟土层可达30cm左右。
4.2 栽植密度
在行距4m不变的基础上，株行距2m×4m，每hm2栽植1260株，基本达到合理密植，提高土地利用率。
5 栽植
5.1 栽植季节
栽植时间在10月中旬至11月中下旬或翌年2~3月萌芽前栽植。
5.2 栽植方法
山区挖穴栽植，穴长、宽各lm，深0.6m。将苗木根系适度修剪后放入穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗，踏实，使根系与土壤密接，栽植深度以根颈露出地面5~10cm为宜。然后在苗木周围做直径1m的树盘，浇足水。平坝区不挖穴，深翻后做厢高栽，做到高厢低沟，并注意冬季防霜冻。
大面积栽培宜用篱架，定植穴要求深、宽各1m，施足基肥，行株距3m×4m为宜。 每隔4m立一水泥支柱（或木柱），地面以上高2m，埋入土中80cm左右，柱上横拉铅丝3 根，绑缚各级枝蔓。采用东西行向，以起遮荫作用。庭园栽培以棚架为好，行株距6m×5m，前支柱高1.0~1.5m，后支柱高2m，使架面呈10°~20°倾斜。架面每隔1m拉一根粗铅丝，以引缚枝蔓。
6 整形修剪
6.1整形
单主干（全高1m左右），2个一级主枝（全长1.5m以内）、4个二级主枝（全长1.8m以内）、8个三级主枝（摘心高度1.8~2.0m), 2年内完成整形。
6.2修剪
6.2.1夏季修剪
主要疏剪徒长枝，以防过分荫蔽；疏剪离地面50cm以内的结果枝，以免影响操作和降低果实品质；短剪结果枝，在着果部位以上7~8节短截，以促进果实发育；当剪口下第1~2芽发出副梢时，要及时除去。抹去结果母枝上多余的营养枝，结果枝合理摘心，每个花蕾保留2~3片正常叶为宜；直立枝立秋前后摘心，在细弱处短剪。叶果比以5:1为宜。
6.2.2冬季修剪
应在休眠期进行，否则会引起伤流。主要包括疏剪过密的结果母枝；更新已连续结果3年的结果母枝，一般每年剪去三分之一，以轮流更新；短剪已结过果的结果枝，在着果部位前留两个芽短截，这两个或其中的一个芽翌春能发出结果枝开花结果。当年结果母枝留2~4芽重短截，促发营养枝。疏除多余的直立枝，留下的直立枝拉成弧形，等距固定在铁丝上。
7施肥
7.1幼龄地
勤施薄施，以氮肥为主，配合施用磷钾肥。春夏季以氮为主，夏秋季适当增施磷钾肥。全年施肥5~6次，随树龄增大，施肥深度可适当加深，施肥次数可减至3~4次。单株年施纯氮100~400g。
7.2 成龄地
采果后（10月中旬）施足量的有机肥+化肥，磷用量占全年的50%，氮用量占全年的10%；萌芽前（2月下旬至3月初），氮用量占全年的50%；果实膨大期前（第二次生理落果后、5月底至6月初），钾用量占全年的50%，氮占全年的20%，磷占全年的25%；花芽大量分化期（8月下旬至9月初），钾用量占全年的50%，磷占全年的25%，氮占全年的20%。微量元素做叶面喷施，按0.1%~0.3%施用。
8中耕除草
猕猴桃园夏季（6~8月份）中耕、除草与刈草。
8.1中耕
成年果园土壤每年宜中耕3~4次。第一次在秋季落叶前后，结合施肥进行。深度为靠主干处稍浅(5~10cm)，株行间较深(20~30cm)。生长期，视土壤板结及杂草生长情况中耕2~3次，深度5~10cm。一般发芽前，结合追肥松土一次。5月上中旬果实迅速生长期，结合除草追肥松土一次。对幼年园，可结合间作物的管理多次进行清除树盘杂草的工作，以保持疏松无杂草的土壤环境。土壤通过中耕可切断土壤毛细管，减少水分蒸发，防止土表板结，保持土壤疏松状态，避免树盘内杂草滋生，从而起到保水、保肥及透气作用。
8.2 除草
幼树定植后因下雨或浇水，树盘内湿润、肥沃，杂草容易生长，且与猕猴桃根系争夺肥水，杂草越多，猕猴桃生长越细弱。因此，要及时除草，经常保持树盘内疏松无杂草。除草时，以不伤及猕猴桃根系为准，除尽草根，防止再生。
8.3刈草
许多果园在行间种植覆盖植物，常用的主要有苜蓿、草木樨、三叶草等禾本科草类。优点是使土壤免受风雨侵蚀，管理方便。但为了防止草与果树争夺肥水，必须在适当时期进行割埋处理，甚至在果树生长旺盛期采取措施抑制草的生长。在旱季到来时刈割绿肥覆盖地面并在其上培土，可以达到增肥保水的目的。割草时要注意不能伤害猕猴桃藤蔓。果园每次割草后应增施氮肥以补充植物生长的需要，避免和果树争夺氮素营养。果园绿肥经多次刈割后覆盖于行间，一方面降温保湿，另一方面绿肥腐烂后增加了土壤有机质及有效磷、钾、镁的含量，改良土壤结构。
9水分管理
9.1 浇水
猕猴桃不耐干旱，干旱应及时灌水，覆草保持土壤湿润。果实生长发育期（5月中旬至9月下旬），降雨量少于900mm时，需灌水。秋季出现持续高温、干旱时，若5d无雨应及时灌水。冬春干旱的年份，萌芽前结合施肥灌水。
9.2排涝
猕猴桃同样不耐滞涝。在雨季尤其是夏季暴雨后应及时排水、松土，以免积水烂根。
10保花保果
保花保果是提高结果率的关键措施，一般先用速宝4500倍液在花雷期和疏果后喷雾进行保花保果。疏果先疏病虫果、畸形果，后疏小果，禁止使用果实膨大剂，以免造成树势衰退，诱发根腐病，影响果实的品质与贮藏。
11病虫害防治
11.1病害
11.1.1发病特征
叶斑病，主要为害叶片，多发生在月。嫩叶、老叶染病初在叶片正面出现褐色小圆点，大小约1mm，四周有绿色晕圈，后扩展至3~5mm，轮纹不明显，一片叶子上有数个或数十个病斑，融合成大病斑呈枯焦状。病斑上有黑色小霉点，即病原菌的子座。叶斑病。
11.1.2 防治方法
①重病区选用抗病品种；②秋冬认真清园，集中烧毁病残体，以减少越冬菌源；③发病初期喷洒25%苯菌灵乳油700倍液或50%甲基疏菌灵可湿性粉剂900~1000倍液、12%绿乳铜乳油600倍液、1:1:200倍式波尔多液。
11.2 虫害
11.2.1小绿叶蝉
11.2.1.1危害状况
成虫、若虫吸芽、叶和枝梢的汁液，被害叶初期叶面出现黄色斑点渐扩成片，严重时全叶苍白早落。6月虫口数量增加，8-9月最多且为害重。
11.2.1.2防治方法
成虫出蛰前及时刮除翘皮，清除落叶及杂草，减少越冬虫源。小绿叶蝉。
11.2.2介壳虫
11.2.2.1危害状况
介壳虫类1年发生数代。主要以雌性成虫、若虫为害树体，附着在树干、枝蔓和叶片上，刺吸枝蔓叶的汁液。粉蚁甚至为害果实。
11.2.2.2防治方法
冬季刮除或喷布5度石硫合剂，4月下旬至5月上旬的若虫孵化盛期，喷25%喹硫磷600~1 000倍液，或80%敌敌畏1 000倍液，或40.7%毒死蜱(乐斯本）800~1500倍液。
12采收、加工
12.1采收
当猕猴桃的果实转为褐色时即达到成熟适期。一般从9月中旬开始采收，采收后须经后熟脱涩方可食用。一般将果实放在盛有稻草的桶中闷大约6~7d，就可完成后熟作用，然后可以供鲜食或加工。
12.2加工
将鲜果加工成猕猴桃系列制品，不仅食用方便，可长年供应市场，而且也解决了不耐贮藏的难题。
12.2.1猕猴桃果汁饮料
工艺流程：猕猴桃挑选→清洗去杂→榨汁→离心分离→调配→过滤→胶磨→均质→真空脱气→超高温瞬时灭菌→灌装→真空封盖→喷淋杀菌→烘干→真空检测→贴标→喷码→成品
12.2.2猕猴桃果酒
工艺流程：猕猴桃→分选→清洗→破碎榨汁→果汁澄清→成分调整→主发酵→换桶→后发酵→原酒贮存并倒罐→冷热处理→过滤→满罐陈酿→勾兑（酒度、糖度、酸度调整，澄清处理）→贮存→过滤→包装→成品
12.2.3 猕猴桃果脯
工艺流程：猕猴桃→分选→进库保鲜→出库→清洗→去皮→切条片→烫漂→糖渍→沥干→干燥→成品检验装→入库
12.2.4 猕猴桃籽油
目前猕猴桃的利用主要以果肉开发为主，其余部分则开发利用较少。利用猕猴桃种子进行萃取的籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降血脂功效，为猕猴桃深加工提供了一个新方向。工艺流程：
CO2高压泵←CO2制冷系统←CO2钢瓶
↓ ↑
猕猴桃籽→粉碎（40目）→卒取釜→分离釜→猕猴桃籽油→贮藏
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