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第七章营养库.doc

花匠小妙招
2024-08-30 07:26

本草花园中营养成分及其功效第五章营养库第一节食用花卉营养与保健 “朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”-屈原观赏花卉：兰花、水仙药用花卉：党参、杜仲香料花卉：玫瑰、薄荷食用花卉：百合、仙人掌生产油料、纤维、淀粉的花卉：蜀葵、黄秋葵二、食用花卉的营养价值可食性花卉植物的花朵中花蜜和花粉含有可供人体吸收的物质96种，其中氨基酸22种，维生素14种，及丰富的糖、蛋白质、脂类等多种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质有的还含有较高的铁、锌、钙、镁等人体必需的矿质元素所含营养能提高人体免疫力，还能调和气血、清心降压、润泽肌肤，是女性美容养颜的佳品。（一）菜用：食用花卉在我国已有2000多年历史，清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花粥等，《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。枸杞鸡汁玉米羹三蛇菊花羹冰糖莲子百合汤南瓜花骨头汤梅蜜饯南瓜花（油炸）芙蓉花胶滑豆腐（二）饮品：枸杞三七花茶非常适合工作压力大，食无定时，经常进熬夜，燥火上升，精力不集中，视力模糊的人群饮用。鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠、清热解毒、清肠止泻、止咳化痰，利湿，用于预防中暑，肠炎，细菌性痢疾，消化不良，小儿疳积，传染性肝炎，支气管炎的功效。薰衣草茶　功效：可以净化心绪，解除紧张焦虑，舒解压力，松弛神经，帮助入眠，此外也可治疗初期感冒咳嗽，安定消化系统，是治疗偏头痛的理想花茶；但应避免服用高剂量薰衣草，特别是孕妇；迷迭香茶功效：有助於恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效，为效治疗头痛的绝佳饮品；并具有美容功效，可减少皱纹之产生，去除斑纹。美腿茶：马鞭草+迷迭香+柠檬草。每次用马鞭草、迷迭香、柠檬草各2-3克甜叶菊3-5片，也可依个人口味投放。美目茶：玫瑰果、洋甘菊等。功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛回复明亮﹗ 美白茶：玫瑰花、芙蓉花等。功效：汇集了众多花朵的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。玫瑰养颜茶：玫瑰花、苿莉花等。功效：能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张的情绪。窈窕茶：马鞭草、柠檬草等。功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。顺经茶：玫瑰花、益母草。功效：活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。白雪公主茶配方：玫瑰果、红巧梅等功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑痘无痕茶：紫罗兰、玫瑰果等。功效：改善色素沉着，适用于痘后色素沉着，或防止痘痘挤压后留疤。减肥瘦身茶配方：苦瓜片玫瑰花功效：减肥瘦身，拥有窈窕身材！清肝明目：贡菊6朵、枸杞8粒、甘草3片；利咽喉：胖大海2只、玉蝴蝶4片、甜叶菊3片；咳嗽：罗汉果1只、薄荷叶5片、玉蝴蝶4片；感冒茶：洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶；高血压；绞股蓝8克、三七花6朵、灵芝片4片；清凉解毒：金银花8克、薄荷叶5片、金莲花3条；清热下火：莲子心4克、金莲花3朵、甘草3片；失眠：月见草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克；适合女性饮用的花卉茶菊花：性寒、味甘苦、美容、袪风湿止头眩、明目。茉莉花：性寒、味香淡、消胀气。玫瑰：性寒、味香、美容、和血行血理气。金莲花：味甜、微苦、美容、清热解毒。桂花：性寒、味香、明目肝止口臭。蔷薇：气香味淡、解暑去毒。剑兰：性寒、味香、解郁、疏经络、消痰。秋海棠：润肌肤。 2、鲜花调酒 “青旗沽酒趁梨花”，是唐代诗人白居易的名句。明代万历年间莲花白酒厂生产的“桂花陈酒”，目前己畅销十几个国家和地区，在日本称为“贵妃酒”。北京仁和酒厂生产的“菊花酒”以精选优质的杭白菊、人参、枸杞二十余种名贵药材，用白酒秘法蒸炼而成。除此之外，还有玫瑰花酒，舒筋活络，茉莉花酒更是旬日香透，别具特色。玫瑰花酒桂花酒牡丹酒菊花酒（三）糕点唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。（四）花色近年来植物色素受到人们的青睐，对作为植物色素中重要组成部分的花卉色素近年来研究颇多。菊花黄色素性质稳定，着色力强，安全性高，是一种理想的食用色素。普通鸡冠花色素、榆叶梅花红色素（五）药用杏花味苦可温补，梨花润燥能化痰。食用桃花能美容，清心降火吃榆钱。兰花去腻清肺热，梅花解郁又疏肝。止血收敛数玫瑰，平肝降压有牡丹。消暑止血食荷花，桂花暖胃又散寒。长发香肌