“姜中之王”——筠姜
生姜品种简介
生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差。筠姜原产自四川，属小黄姜的一种。筠姜的历史起源和特点
筠姜，是四川特有的地道药用干姜。此姜品种独特，历史悠久，自有记载起，距今已有一千七百多年。唐《新修本草》载：“干姜。。。生犍为山谷。。。九月采”；清《本草纲目拾遗》载：”出川中，屈曲如枯枝，味最辣”，以上记录，均是直指筠姜这一品种。
筠姜，俗称铁板姜，产自四川筠连，沐川，犍为一带（非原来误传的湖北筠县），质地坚实，表面光泽自然，姜体饱满圆润，个头大，粉性足，纤维少，含辣素很高，姜味浓郁，是最适合中医药传统用途的干姜，不是。传统是必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制而成。筠姜块状色泽自然，肉质断面，较硬，使用时必须捣碎或者磨粉，药效才能充分显现。正宗的筠姜，断面砸开以后，呈现玻璃状的深棕色，故此又名琥珀姜。
筠姜的药用价值
从药用价值来说，筠姜与其他地方所产的干姜相比，具备温补之效，辛温而不燥，温中散里寒，守而不走，促进血液循环，提高抵抗能力。近年来，中医火神派也即扶阳一派的兴起，方药中大量使用筠姜配川附，取一守一走之意，相得益彰，也使得筠姜的特殊价值为更多医者知晓并从而应用。大家所熟知的四川卢火神卢崇汉（开设了卢火神会阳中医馆），他就非常推崇筠姜，认为此姜跟一般生姜制成的干姜不一样，筠姜它温而不燥，但是它温热，它的麻辣性啊，没有干姜那么辣，但能够入中一直达下，直接进入下焦。筠姜能够温补上中下三焦（笼统来说，就是肺，脾胃和肾），还有回阳的作用，最适合搭配性味较燥的药材，如附子类，也适合温补调理，如制作姜枣饮。
姜在日常生活里也是必不可少的元素，是最普遍使用的药食同源的东西，祛病保健均可，虽然，普遍应用上都只用来作为做菜的佐料。自古以来，中医就有“男子不可百日无姜”的说法，生姜常用于男性保健，具备活血，祛寒，除湿，发汗之功，中医书上更明确指出：“炮姜辛苦大热，除胃寒而守中，温经止血，定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷”，在各地的传统习俗中，女子产后坐月子的保养，基本都与姜有关。猪脚姜醋，红糖姜茶，煲姜水洗浴泡脚。可以说，姜这个东西，已经渗透到了我们日常生活的每一个角落。
然而，根据目前中药材市场上所了解的情况，筠姜在国内广大医药同行中，尚未广泛为人所知。事实上，筠姜作为唯一符合日本汉方要求的出口级药用干姜，每年产出的大部分都直供日本，反而国内医者应用寥寥，这不得不让人沉痛和叹息。
筠姜日常使用的小方子
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