随着一种花儿破冰而开
那拉提的观赏季拉开帷幕
话说，新疆的大家
可能不是第一次被这种花刷屏了：
这个小花的搭配说明永远是
野百合，顶冰花
Sei告诉大家的？
虽然这种花是顶冰而开没错，但它真不是顶冰花，真的顶冰花，是百合科的Gagea lutea，一种常见的早春小黄花，博物菌上月还写过的，点击查看——新疆的春天，从顶冰花破冰绽放开始
说野百合也是错得离谱，这个花儿怎么能是百合呢？
其实它的真名，大家应该也听说过，只不过对不上名字，就是番红花（Crocus sativus），鸢尾科，番红花属的植物的统称，多年生草本。
番红花的特征很明显，有扁圆球形的地下球茎，直径约3厘米。叶子条形，灰绿色，边缘反卷，叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎短，不同的种类有淡蓝色、红紫色和白色的花，6个花瓣，有香味。
番红花极负盛名，大家一定听说过一种叫藏红花的香料+药材，成品是干燥的红色丝状物体，大家想过没有，藏红花活着的时候啥样？
藏红花活着的时候就是番红花——每朵番红花的雌蕊有三条红色的花柱，采下来晒干，就是大家看到的成品藏红花。所以这东西很昂贵，毕竟一朵花里就用3条花蕊，其他的都弃之不用。
要我说第一个发现并制作藏红花的人真是闲的吧……
如果按照原产地命名，那么藏红花其实应该叫希腊红花，这个植物原本生长在地中海一带（也有说法是在西亚），大约于十五六世纪时传入我国，因为一开始的传入地是西藏，所以得名藏红花。
虽然民间流传着藏红花的N多功效，不过在它的原产地，它只有烹饪功效：调色和调味，换言之，一种调料而已。欧洲人拿它来配合肉类、米饭等，将菜肴染得金黄宛如咖喱的效果——对，藏红花会把其他东西染成金黄色而不是红色。
另外藏红花有辛辣味和苦味，这个味型其实中国人不是很喜欢，你看我们就不流行（当然也有贵的因素）。
顺便说一下，藏红花和红花是两回事，红花（Carthamus tinctorius）是一种菊科植物，比藏红花价格低太多了。
说了这么多，大家一定想问，博物菌贴的番红花图片，跟那拉提的番红花不一样啊？
因为番红花属有70多个种，现在种植来采收藏红花的番红花，是代代人工选育的栽培种，色彩艳丽，花柱很长很明显。上图这种也是紫色的番红花，并没有长长的红色柱头吧？它也不是用来采收藏红花的。
那拉提这种番红花，显然也跟它们不一样，大家可以看到，它的三个雌蕊柱也并不突出，它是番红花属下的一个野生种（ Crocus alatavicus），并不用来制作藏红花。
包括那拉提这种番红花在内，其实大部分番红花属植物都是春天开花的，所以会被想当然地错认为顶冰花。但是藏红花用的番红花是秋天开花。
文/ Eva
图/中国植物图像库、昵图网
编辑/Eva
