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赏花古人超有氛围感

花匠小妙招
2024-08-10 03:05

气温回暖，春意盎然，阳春三月正是踏青赏花的好时节。说到赏花，古人才是一把好手，比起现代人的拍照发圈，古人的玩法简直是浪漫出天际，他们氛围感拉满，把风雅玩到极致。

“督花大王”武则天

给花封赐花官

一说到去大唐盛世赏花，脑海里难免会浮现出一大片开得正盛的牡丹，那是一代女皇武则天的最爱。每年花开之际，武则天都要搞个以牡丹为主题的“赏花趴体”，然后把大臣们都请来，有才华的吟诗作赋，抚琴唱和，没才华的凑个人气，旁观助兴。

当然，武则天赏的不止是牡丹，她给自己起了个别名“督花大王”。作为“督花大王”，武则天可谓是非常称职，她根据各色花卉的品种分门别类，封赐花官。

其中，牡丹、兰花、梅花、菊花、桂花、莲花、芍药、海棠、水仙、腊梅、杜鹃、玉兰为“十二师”。对此，清代李汝珍的《镜花缘》中写道，这些花或古香自异，或国色无双，当其开时，虽亦玩赏，然对此态浓意远，骨重香严，每觉肃然起敬，不啻事之如师，因而叫作十二师。

而珠兰、茉莉、瑞香、紫薇、山茶、碧桃、玫瑰、丁香、桃花、杏花、石榴、月季为“十二友”。这些花或风流自赏，或清芬宜人，似投契良朋，因此呼之为“友”。

后来的唐穆宗也是一个“花痴”。据《王尘录》记载：“穆宗每宫中花香，则以重顶帐蒙蔽栏槛，置惜春御史掌之，号曰括香。”穆宗作为皇帝，为了赏花，他居然一点都不带矜持的，直接就躺进了花丛帐里，然后深深呼吸，满脸陶醉地唱道：“怎么也飞不出，这花花的世界……”

看花马、移春槛

唐人赏花“路子野”

不过说到底，武则天和唐穆宗都住在皇宫里，他们赏花的路子还不够野，一些王公贵族赏花的路子就“野”多了。

据《开元天宝遗事》记载：“长安侠少，每至春时结朋联党，各置矮马，饰以锦鞯金鞍，并辔于花树下往来，使仆从执酒皿而随之，遇好囿则驻马而饮。”唐代的公子哥们每到赏花之时，就会组个车队，每个人都开上一辆豪华马车，车内有美酒佳肴，还有仆人在旁伺候着，只要开到有花的地方就立刻停车，下来赏花，顺带吃个野餐。这种组车队赏花的形式在唐代特别流行，被称为“看花马”。

除了“看花马”以外，杨贵妃的哥哥杨国忠还发明了一个新的赏花玩法，叫“移春槛”。据《开元天宝遗事》记载：“杨国忠子弟，每春至之时，求名花异木植于槛中，以板为底，以木为轮，使人牵之自转。所至之处，槛在目前，而便即观赏，目之为移春槛。”每年到了春天，为了赏花，杨国忠就把一些奇花异草堆在车上，每当他想赏花的时候，就让仆人拉着车跟着自己走。

赏花还能拉动经济

赏花这项乐事，除了日常娱乐、陶冶情操以外，还能拉动经济，也就是所谓的“赏花经济”。

早在唐代，花卉的栽培就已形成一定的规模，出现专业种植花卉的花农以及销售花卉的花贩。显然，这对于热爱赏花的唐代人来说远远不够，于是唐代人干脆就搞了一个专门的花卉买卖市场，也就是有名的长安花市。那可是长安城最繁华的地方之一。

但要说起会赚钱，还得看宋代的商人。

赏花总得有地方去吧，自家的、朋友家的、亲戚家的花园看腻了，就得找点新鲜地方，于是就有人搞起了“花园观光”。一些花户在卖花的同时，还把自家的园林给围起来，当作花园一样供游客参观。当然，这也不是白参观的，得适当收点“门票”。

欧阳修曾在《洛阳牡丹记》中提到，魏家的牡丹园即是如此，园中种满了珍稀品种的花卉，想来赏花就得“买门票”。为了防止游客强行闯入，还在花园外修了一个大水池。这“门票”听起来不贵，每人收十几文，但加起来就多了，“魏氏日收十数缗（mín）”。换算下来，差不多是50人一个月的伙食费。这可真是太赚钱了！

除了花园观光外，宋代人还搞起了花会活动。据载，宋代洛阳有牡丹“万花会”，扬州有芍药“万花会”。整个场面看起来十分热闹，相当于现代的展销会，“以花为屏障，至梁栋柱拱，以筒储水，簪花钉挂，举目皆花”。

当然，除了这种大型的赏花活动外，古人小范围郊游赏花同样也需要消费，尤其是去一些“小众赏花景点”，最基本的吃饭问题得解决。清代沈复曾在《浮生六记》中提到，有一次他们要出门赏花，但又不愿意在漫山遍野的花丛中啃干粮，于是就请了一个卖馄饨的挑着炊具跟他们一起出行。如此一来，赏花的赏花，卖馄饨的卖馄饨，各取所需，两全其美。

此外，古人还会在赏花时，买上一些与花卉相关的“周边”：如一时兴起买几枝鲜切花簪在头上，或是买绣有花卉的扇子、手帕，还有以当季鲜花制作的胭脂、花露等等。

古人不仅赏花

还要斗花

除了赏花，唐人还会斗花。据《开元天宝遗事（外七种）》载：“长安王士安，春时斗花，戴插以奇花多者为胜，皆用千金市名花植于庭苑中，以备春时之斗也。”古代的权贵公子哥们会把花插戴在头上，争奇斗艳，花卉不仅要名贵，还要足够奇特。为了斗花，他们得提前一年准备，买来名贵的花卉，种到庭院，来年开春时，才能与人斗花。

生活优渥的古代仕女们也喜欢斗花。为了让斗花游戏更加刺激，她们还会将头上的金钗或者玉坠拿下来作为赌注。唐代的郑谷曾在诗中描述过这一场景：“何如斗百草，赌取凤凰钗。”宋代的王安石也写道：“共向园中寻百草，归来花下赌金钗。”敦煌的古代女性也喜欢斗花，只不过她们头上戴的花草大多是从林野中采摘而来，斗的就是个春天的喜庆。

簪花的不一定是美女

还可能是宰相

除了赏花，宋人还有一个习俗，那就是簪花，不仅是妇女喜欢簪花，男性也喜欢簪花，尤其是士大夫们，重要场合头上簪花那是礼节。杨万里有诗云：“春色何须羯鼓催？君王元日领春回。芍药牡丹蔷薇朵，都向千官帽上开。”簪花在宋朝被定为礼仪制度，簪什么花，簪几朵花都有明确规定，皇帝上朝时，百官都应簪花觐见，皇帝自己也会簪花，比如创立瘦金体的宋徽宗，就是个簪花爱好者，不仅自己要戴，侍从也得戴上，上行下效，满朝臣子都是一头花。

宋时还有了这么一个与芍药有关的、颇有趣味的民间故事，说的是扬州太守韩琦在自己后花园发现四朵品相奇特的芍药，红花的花瓣中有一条金线，宛若红色官服上的金腰带。于是韩琦设宴请了王安石、王珪、陈升三人一同欣赏这四朵奇花。此后一同赏花的这四位先后成为宰相，这就是流传甚广的“四相簪花”的由来，芍药也被雅称为“花相”。明代画家仇英以此为灵感创作了《四相簪花图》。

明清雅士

赏花赏到胃里才是真

春日里赏花虽然风雅，但前面几个朝代的人已经把赏花这件事给玩得淋漓尽致了。到了明清两朝，赏花想玩出新花样，还真是难于上青天。即使是明代的袁宏道，他写了部《瓶史》，专业教人插花赏花，但说起来依然不够刺激。于是古人给赏花换了个思路：赏花要赏到胃里才是真。

这一点，其实前几朝的古人就已经很有觉悟了，他们用四时花卉做成各种食物，并将这些食物称为花馔（zhuàn）。西汉的枚乘可是将芍药花酱与焖熊掌并称为“至味”，可见花馔自古以来就颇受欢迎。

《清稗类钞》中就记载了一种“玉兰片瑶柱汤”。做法很特别，先将玉兰花瓣浸水，切成小片，再把江瑶柱加上水和绍兴酒煮熟蒸透，取出撕碎，再与玉兰花瓣同煮，最后放入清汤和盐。

而用蒸馏工艺制作“花露”也是明清时期的风尚。

清代的顾仲在《养小录》中记载，鲜花中制成花露最多的是玫瑰与蔷薇。最会吃蔷薇的当属清人李渔，他曾在《闲情偶寄》中写道：“花露者，蔷薇最上，群花次之。”他将蔷薇花露做成了一种花露饭，在刚煮熟的米饭上洒一盏花露，米饭浸透了蔷薇的花香。

对于在春日里赏花，古人极尽浪漫，其实说到底是归根于对生活的热爱。作为现代人，我们要向古人学习，迈出走向春日的脚步，不辜负大好春光。