花卉颜色的探秘.pdf
绊~ 26 卷争~ 1t饲 中学生物学 Vo l.26 No.l 2010 f Midclle School Biology 2010 文件编号: 1003 - 7586(2010)01 - 0044 - 02 花卉颜色的探秘 陈会艳 (江苏省南京市长江路小学分校 江苏南京 210014) 师者，所以传道授业解惑也。在生物科学的教学 的反应，所以实验现象不明显。而将花瓣剪碎后，膜被 实践中，教师往往会遇到学生们提出的各种各样的问 破坏，花青素与酸、碱作用，实验现象明显。 题，这些问题尽管千奇百怪，但教师有责任帮学生正 (2) 花瓣与酸、碱作用后为什么会呈现红、黄色 确认识和解决这些问题，而借助课外的探究实验是帮 呢?相关资料认为，花青素在花和叶的细胞液里，是由 葡萄糖变成的。花青素在中性偏酸条件下呈紫色。当 助学生解决这些问题的有效途径0 2∞9 年春天，笔者 带着学生在梅园赏梅，学生不仅兴致勃勃地欣赏着梅 花青素在酸性时呈现红色，酸性愈强，颜色愈红。当花 花的美丽，而且还认真细致地观察了不同花朵的颜 青素在碱性的时候，呈现蓝色，碱性较强时，则呈蓝黑 色，发现不仅不同植株的花色有所不同，而且同一植 色。而此次的研究结果是梅花花瓣中的花青素遇酸 株的花色也会有差异，这时就有学生提问老师，为 后，呈红色;遇碱后呈黄色。为什么会出现和资料不完 什么梅花的颜色会不一样呀?面对学生的问题，借此 全吻和的现象呢?原来，梅花的花瓣中花青素含量少 展开一个探索研究来回答学生的疑惑，为此设计以下 (最理想的材料为紫甘蓝)，显色反应不明显。 (3) 本实验仅从花青素在酸、碱条件下的显色来 实验。 1 实验材料 说明花色的变化，实际 t ，花色是由花瓣色素种类和 梅花花瓣(淡红色)、培养肌、慑子、滴管、剪刀、试 含量来决定的。花瓣色素的种类可分为类胡萝卡素、 剂瓶、纯净水、1 M HC1 , 1 M NaOH。 类黄嗣和花青素三大类。如蔷薇花蕾期为黄色，初开 2 实验方法 为粉红色，盛开后变为红色。这种花色变化是由于初 ( 1)分别设 3 个培养阻，分别滴加纯净水(为空 花期只生成类胡萝卡素，而当花盛开到一定程度后才 白对照试验组)、酸(1M HC1) 、碱(1 M NaOH)。 生成花青素。同时花色的变化还与温度、光照、水分、 (2) 将花瓣放在培养皿内，在花瓣上分别滴 t5 植物激素等因素的影响有关。如大丽花夏季花色暗 淡，到秋季气温降低后花色会变得艳丽。矮牵牛蓝和 滴水、5 滴酸、5 滴碱。 (3) 20 min 后，滴加水和滴加酸的花瓣基本无变 白的复色品种中，蓝色部分和白色部分的多少，受温 化，滴加碱的花瓣稍微变黄色了。 度影响很大。在 30-35 c下，花色完全呈蓝色或紫色， (4) 改变实验方法，将花瓣剪碎，在剪碎的花瓣
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