【萱草】萱草和黄花菜的区别
【萱草】萱草和黄花菜的区别
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2016-07-08 13:57:00 来源：首都园林绿化政务网
萱草不等于黄花菜。黄花萱草（金针）、黄花菜（黄花）和小黄花菜的花蕾统称为黄花菜，经过处理可食用，具有很高营养价值，但除这三种外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植观赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草，黄花菜一般为野生种，或在菜地里种植，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。
花形不同：黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄；观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色丰富，但以橘黄色为多。
秋水仙碱含量不同：新鲜黄花菜秋水仙碱含量较少，制成干货，或经过高温烹煮或者炒制，秋水仙碱即可减弱或者消除；橘黄、橘红色等颜色的萱草含大量秋水仙碱，哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。
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萱草： 百合科， 萱草属 别名： 黄花菜、金针菜、忘忧草。
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