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七夕节吃什么好传统食物盘点

花匠小妙招
2024-12-01 09:38

【导语】：七夕节，又叫乞巧节，是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，人们在七夕节这天会做各种各样的七夕食品来庆祝节日，那么七夕节吃什么呢?

　　七夕节的饮食风俗，各地不尽相同，一般都称其为吃巧食，其中多饺子、面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。

　　七夕吃巧果

　　七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。

　　若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上扞薄，晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。

　　巧果的制作方法：

　　材料：

　　特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。

　　制作：

　　1、水调面团调制：在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。

　　2、成型：将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型：案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼，筛去扑粉待油炸。机械成型：用轧皮机(皮子车)压薄成型。

　　3、油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。

　　4、冷却、装箱：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。

　　七夕吃五子

　　七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了她们宵夜的食物。

　　五子的药用价值很高。桂圆有开胃益气、养血健脾、补心安神、补虚长智之功效;红枣味甘、性温，能补中益气、养血生津;榛子有“坚果之王”的美称，《开宝本草》说它“主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行”;花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”;瓜子据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺化痰、润肠通便等功效。

　　七夕吃藕

　　民间用藕象征情意绵绵(藕与偶同音)，传统的七夕美食少不了吃莲藕，一来以藕断丝连之意，来喻牛郎织女天各一方依然忠贞不渝的爱情，二来是乞巧之意，中国人是象形逻辑思维，人有心窍，莲藕也有心窍，多吃莲藕即可通人之心窍，心窍一开，心灵手巧、冰雪聪明自然而来。我们不妨在七夕也尝一尝莲藕，这夏日奉献给我们的礼物，也用这传统美食与古人神游。

　　美食推荐桂花糯米藕。莲藕生于水中，糯米长在田间，两个根源迥异，味道截然不同的植物合在一起经过轻蒸慢熬，莲藕有了糯米的醇香，糯米有了莲藕的清爽，味道你中有我我中有你。恰如幸福的婚姻，芸芸众生之中两个毫无血缘的人，凭情感走到一起，在共同携手的一生中，相互欣赏彼此包容，性情习惯都渐渐地互有你我。两个人的爱情也似这糯米藕的味道，香醇浓厚，再沾一点桂花蜜，这就是甜蜜的生活。

　　原料：

　　糯米、莲藕。

　　做法：

　　手抓一把糯米，温水浸泡3小时左右;取一节两头封闭的莲藕，短粗形状为佳，去皮，并在一端2厘米处切下做盖;将糯米塞入藕空，这是个慢活，以一根筷子配合压实，合上切下的盖，用牙签插进边缘固定牢固;放入锅中加水没过藕，加一勺红糖，数枚大枣和莲子，大火烧开后，文火慢炖一个半小时，如果是高压锅30分钟左右;取出藕凉透，切片，装盘，食用时佐以桂花蜜口感香甜软糯，莲藕清热去燥，健脾开胃，正是适合炎炎夏日的美味。

　　七夕吃巧芽

　　在七夕前几天，先在小木板上敷一层土，播下粟米的种子，让它生出绿油油的嫩苗，再摆一些小茅屋、花木在上面，做成田舍人家小村落的模样，称为“壳板”，或将绿豆、小豆、小麦等浸于磁碗中，等它长出敷寸的芽，再以红、蓝丝绳扎成一束，称为“种生”，又叫“五生盆”或“生花盆”。

　　南方各地也称为“泡巧”，将长出的豆芽称为巧芽。在七月初一将谷物浸泡在水中发芽，七夕这天，剪芽做汤给孩子喝，据说可以清热解毒。