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潮汕习俗出花园，七月初七成人节！

花匠小妙招
2024-12-01 11:10

每年农历七月初七是传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也有人称之为“乞巧节”、“女儿节”或“七夕情人节”。在潮汕地区，把未成年的小孩子看做每一朵花朵，所以住在花园里，无忧无虑，而照看孩子的则是花神，俗称：花公花妈，而七月初七是花公花妈的圣诞日，所以比平时的祭祀更加隆重，还在这一天举行潮汕独特的成人礼——“出花园”（在樟林，家里有人今年满15虚岁时，就要举行出花园的习俗，有的人家是在七夕节，有的是在元宵节，有的则是择日进行。）。

祭拜公婆是在睡房的眠床上。每年的七月初七，祭拜时，眠床上面放上一个大竹箶，摆上乌鱼、龙眼、薯粉甜圆、豆粉丝鸡蛋、甜豆干、猪肉和米饭等，象征吉祥、多子、长寿、圆满的供品。用瓷碗或竹筒贴上红纸，作为香炉，公婆灯则是在女子出嫁时，女子嫁妆里有配备的锡制油灯，盛上豆油安放上灯蕊的油盏，既可放于桌上又可挂于墙上的架子。家人和孩子祭拜完毕，公婆灯就挂在睡房里的墙上。香炉则放于眠床顶棚上面，旧时家中产下小孩，不管是男是女，经过九天（有的十二天，习俗细节各异）“禁腊”，请来“公婆神”，祭拜完毕，产妇就可吃荤，潮人叫“开荤”。拜公婆就第一胎开始，此后每年四次祭拜（过年、元宵、七月初七、冬至），但不管产多少胎，产后“开荤”是一定要拜“公婆”的。直到孩子十五虚岁谢了“公婆神”，“出花园”后，才可免之。

按照信俗，婴儿一降生，便开始受到“公婆神”的保护，它不仅平时要照拂、保护婴儿，而且担任着开发婴儿最早智力的工作，所以民间认为婴儿熟睡中的种种表情行为，如蹙眉、嘟嘴、微笑等，就是表明此刻婴儿在领受公婆神的教诲，忌讳此时把他叫醒，怕中断其“学习”，诚恐小儿将来变呆傻。出于感激敬畏之心，每逢祭拜公婆神人们都是非常诚心奉祀。　

“出花园”是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼，不论男或女，到了十五岁(虚岁)这一年，孩子的父母就要筹办孩子“出花园”。这天过后，表示孩子已经长大，告别童年进入了成年，真正踏上了人生之路。

“出花园”这一天孩子要穿新衣，脚着红木屐，呆在家里不能出门，父母则忙着准备一顿特殊的“成人餐”。

潮汕“出花园”是一种特殊的成人礼，“出花园”那天，男孩要吃公鸡头，女孩要吃母鸡头或鸭头。潮汕有句俗话“已经咬了鸡头”，指的是已经“出花园”。该习俗，来源于明朝嘉靖年间，潮州状元林大钦，据说林大钦少时读书，因家贫买不起红鞋，便穿着红皮屐。有一天，他放学回家路上，碰上一位老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一副对联纸。一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”，那老者要求路人应对，对得上者可白得公鸡。对不上则赔他一张对联红纸。当时林大钦想了一下，对曰：“牝羊颔下须”，那老者说，对得好。遂将公鸡送给他。林大钦抱着大公鸡回到家，其父将公鸡宰了，煮熟后把鸡头拿给林大钦吃，并鼓励他好好读书，争取科举独占鳌头。后来大钦果中状元，名扬天下。从此以后，潮汕人就认定孩子“出花园”吃鸡头，是个好兆头。孩子到“已经咬了鸡头”后，言行思想有一个转折点，步入了懂事，向学，创业的人生历程，这种传统的淳朴民风，是地方礼俗的反映，传承它仍有起着启示教育，潜移默化的作用。

拜谢公婆仍然在床上举行。也是出花园最后一次祭拜，床上放着大竹箶，香炉，锡制灯盏，上香，供品因人而异，一般为薯粉甜丸、红桃粿、发粿、甜豆干、三牲（鸡不可无）、茶酒，但件数要成双，香烛、纸钱和一种专用的“公婆纸”。经过仪式后，“出花园”的孩子以后就不用再拜公婆神了。如果出“花园者”家中还有弟妹，那他（她）出花园必须将“公婆炉”供放于眠床顶之上，本人排行最小地便可以把炉送于附近的坑沟清水中。家中没有设“公婆炉”的人家，则到庙里或者露天的地方拜谢花公妈。当天午餐丰盛，有的人家还宴请亲友，“出花园”的孩子在筵席中坐大位，午餐的菜肴大多有象征聪明勤勉吉祥之意。如鸡肉（俗话：鸡仔细细是头生）、龙箭鱼、熟蛋、甜豆干、百合、葱蒜等。

中午进餐时，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，“出花园”后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。“出花园”者的座位也是有讲究的，这一天，他(她)用餐坐上正位，鸡头朝着他(她)，别人不可动熏由“出花园”者自吃，鸡头便成了“出花园”者的专利，其意是长大后能出人头地，兴旺发达。

随着时代的变化，“出花园”的习俗在潮汕大地上也发生了变化，有的地方依然按照着古时的仪式，但在城市里及部分经济较为发达的农村，“出花园”的习俗已经演化成一个简单的仪式。不过，在樟林还是有很多父母有为孩子举行“出花园”这个习俗，其意就是希望孩子聪明懂事，快高长大。而现在，少有人家在家中睡床上祭拜公婆神，一般都是到各社大宫祭拜花公花妈，仪式虽不同，但都是樟林公嫲与父母对孩子的一种“爱”。