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七夕神助攻，烛光晚餐配红酒的正确姿势

花匠小妙招
2024-12-01 11:33

中式情人节——七夕将至，在这甜蜜的晚上少不了一顿烛光晚餐，与心爱之人共饮美酒，酝酿微醺浪漫气息的时候又到了。

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甜蜜时刻当然不能出差错，这顿烛光晚餐可要安排妥当，不同类型的食物的配餐不尽相同，需要对菜下酒！如何选择合适的佳酿为佳节助兴？今天就为您甄选，助您以酒传情，让爱更浓。

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一、牛扒Steak

就像许多浪漫爱情片里演的，牛扒一向是烛光晚餐的标配。无论是鲜嫩多汁的牛扒，或是醇香四溢的红酒，都令人陶醉不已。牛扒属于味道浓郁的菜肴，口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒绝对是首选。

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比如以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的波尔多混酿（Bordeaux Blend）葡萄酒。大多酒体饱满，口感丰富，酸度较高，既能够为牛扒锦上添花，又能起到解腻作用。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁，两者结合口感更是一级棒。纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择，果味奔放浓郁，结构均衡，亦可为牛扒佐餐。

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除此之外，意大利的巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒单宁比较强劲，结构紧密，酸度突出，都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括了牛扒。

二、海鲜Seafood

除了牛排，海鲜大餐也是珠光晚餐的不错选择。生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味，而且这种鲜味很细腻，如果搭配不当很容易掩盖这种鲜味，甚至破坏它。所以，一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。

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夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）口感清新，酸度脆爽，果味纯净，完全不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令（Riesling）同样蕴含独特的矿物气息，能够驾驭生蚝，同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

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香槟（Champagne）也是不容错过的选择，可以说是百搭款，从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃，它都能轻松驾驭。

三、日料Japanese Cuisine

出其不意的选择也不错！很多女孩子也喜欢精致的日本料理，这类食物非常重视食材本身的味道，口感新鲜纯净。

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对于鱼片类的生食，可以参考海鲜的搭配，选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司，不妨考虑长相思（Sauvignon Blanc），其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺（Pinot Girs）搭档，这种葡萄酒口感和风味都比较中性，不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩，可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配，比如黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。

四、甜点dessert

情人节怎么能缺少甜甜蜜蜜的甜点，如果你在享用甜点时，选择相应的葡萄酒进行搭配，必定能让甜蜜加倍。搭配巧克力，建议选择的酒要比巧克力更甜，通常而言，口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）或是苏玳（Sauternes）甜白。

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