七夕佳节餐饮预订火爆，质价比更凸显
8月10日是七夕，传统佳节恰逢周六，传统文化韵味与蓬勃消费活力相交融，为节日经济加温。记者采访获悉，今年七夕节包括餐饮、鲜花在内的应节消费产品呈现新特点，价格相较去年更实在，兼顾仪式感与性价比。
七夕节餐饮价格同比去年更具性价比
“今年预订七夕晚的餐厅位时，发现价格比以往便宜了一些，七夕菜单还比过去更‘长’更丰富了。”市民李黎告诉记者，今年适逢七夕是周六晚，她们一家计划出外吃饭，既是家庭聚餐又为过节。记者调查广州餐饮市场，不少餐饮企业反映今年特别调整套餐价格，目的是为给市民提供更具质价比的节日饮食体验。所谓质价比，即既具品质又具价格优势。
“今年我们的七夕套餐人均价格下降17%，菜单上特别用了不少时令食材比如螃蟹等来设计菜品。”广州中心皇冠假日酒店餐饮总监曾显斌告诉记者，七夕虽非中秋这等大节日，但由于叠加周六效应，有望带动多一些的客流量以及效益。今年的餐饮竞争更为激烈，价格优势吸引消费者的重要元素。往常，为提供更好的用餐舒适度，餐厅大厅在节假日期间餐桌布局会相对宽松一些，如大厅计划摆20张台，“我们也随时做好准备，客流量如增加，将启动机制调整布局以应对。”曾显斌表示。
记者留意到，有从不做七夕套餐的知名餐饮企业，今年也打破规矩，以折扣率更高的七夕团购套餐来“抢客”。“我们往年七夕都不走‘套餐’的，今年为了拉动客流量，我们特别做了2个折扣力度非常大的套餐，若按散点来计算，套餐的价格相当于打了5折～6折。”禧悦楼负责人孙俐玲告诉记者。
美团数据显示，过去一周，广东地区上线“七夕”主题团购的餐饮商家数较前一周增长超50%。此外，线上订座的新消费趋势下，不少餐厅已开通了线上订座功能，方便消费者提前预订七夕当天的桌位。即时零售平台上，爱心蛋糕、爱心碱水结花束面包等七夕主题限定商品也已登场。叮咚买菜数据显示，近一周来，平台牛排、葡萄酒类商品已有20%以上的环比增长。
在凌雁咨询首席分析师林岳看来，七夕是一个特别的中国传统节日，它既是家人团聚的温馨节日，同时又是情人“撑台脚”的浪漫“中式情人节”，这也就意味着，对于餐饮来说，这个节日有来自两种类型的客群，一是家庭客，二是情侣客。“客源更开阔一些，是拉升营业额的好时机。”
百元内性价比国潮风花束走俏，
七夕鲜花销售同比增长100%
鲜花是七夕的浪漫使者，每逢情人节，鲜花迎来销售高峰。昨日，记者登录朴朴超市、盒马多个即时零售APP看到，目前各平台已推出多款七夕定制鲜花花束。其中主推的红玫瑰、香槟玫瑰、粉玫瑰礼品花束价格折后均在百元以内，有的售价仅三十余元，价格相对“亲民”。七夕正逢夏季荷花上市，记者留意到，限量版新中式风格荷花花束也登上零售平台，以荷花、莲蓬花材搭配中国风包装，为“中国情人节”增添一份传统浪漫氛围。
叮咚买菜鲜花项目负责人俞水表示，近年来，鲜花市场趋于理性消费，大家开始追求更高性价比和实用主义。但在520、七夕等情侣节日中，礼品鲜花依然是消费者仪式感的首选。因此，今年他们主推的礼品花束价格均相对平价，在百元左右。叮咚买菜方面预计，今年七夕期间的鲜花销量将同比增长100%，玫瑰花就将售出100万枝以上，荷花花束销量较去年将提升3倍以上。
为什么花束价格可在七夕情人节保持相对稳定？俞水称，主要得益于供应链的长期沉淀。自建的鲜花供应链不仅深入上游产地，开展订单种植，并开设自有鲜花加工厂，从而保证稳定的价格及供应。以玫瑰花束为例，作为七夕热门花材，玫瑰在七夕的市场价向来一路走高，但平台通过与产地开展订单种植合作，可以提前锁定货量及价格，取得成本优势；同时，利用自有加工厂的规模化生产线，花艺包装的成本也较传统个体花艺师的成本下降50%以上。
文/广州日报新花城记者：曾繁莹
广州日报新花城编辑：龙嘉丽
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