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“蛋壳”中的用餐体验：Meet 11花漾餐厅 / 力场建筑 – 有方

花匠小妙招
2024-12-02 20:55

“蛋壳”中的用餐体验：Meet 11花漾餐厅 / 力场建筑

编辑：楼樱 | 校对：李博超 | 2022.12.21 10:44

中央卡座就餐区 ©金伟琦

设计单位力场（北京）建筑设计

项目地点江苏常州

建成时间 2022年10月

室内面积 450平方米

本文文字由设计单位提供。

Meet 11花漾餐厅位于江苏省常州市，Meet 是指遇见，表达时间；11是十一种风味菜品的尝试。

场力

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对话力

场地西侧仅隔五米是一座两层的独栋建筑，室内是用来经营传统常州融合私房菜的餐厅，主理人是Meet 11餐厅主理人的长辈。一巷两店，一中一西、年青一代与年长一代，室内空间风格及理念的不同形成了一种无形的对话力。

总平面图 ©Linkchance Architects

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秩序力

场地虽然柱子多，但整体空间方正规整，有潜力被整合、梳理成具有秩序感的结构空间。整体空间概念是由“Arabesque”（一种阿拉伯艺术装饰形式）演化而来，不管是阿拉伯图案的无限之美、芭蕾舞舞姿的柔美、还是音乐里“Arabesque”美妙旋律，它们的美都来自“秩序”，是秩序感在不同时间和空间中经过精心编排而形成的特定韵律平衡之美。品牌主要针对常州本地年轻、独立的现代女性，柔美的力量、温和的曲线，这些语汇与“Arabesque”美的内核是一致的，我们在此空间设计上努力实现这种秩序与平衡，让人在这样的氛围空间中体验“韵律”之美。

中央就餐区 ©金伟琦

廊道Arabesque结构 ©金伟琦

Arabesque结构柱 ©金伟琦

挑战

如何化解场地柱子过多的问题；如何解决现场自然光线不足的问题；技术上如何实现“蛋壳”小屋（包间）“轻”的现代性；如何营造出可以凸显餐厅品牌辨识度的氛围空间。

轴侧分析 ©Linkchance Architects

力场

餐厅主体空间围绕“Arabesque”展开，其中最大的特点是“Arabesque拱形”，我们将这些拱形进行模块化设计，整个空间的结构也是由这些拱形搭建而成，从而形成表达张力。

波浪墙面 ©金伟琦

Arabesque造型柱 ©金伟琦

Arabesque墙面 ©金伟琦

这种模块化的结构方式能大大减少施工出错率，也能提高施工效率。主入口一进门左侧设置整场的酒水吧台，吧台所处位置使得工作人员可以最大程度地服务到全场。吧台最大的特点是其上方的导光板层架，层架是由1.5厘米厚度的导光板贴扩散膜构成，打开灯光整个层架有强烈的漂浮感。

吧台及导光板层架 ©金伟琦

吧台对面的区域设置了四个3/4圆形卡座，卡座与卡座之间设置热带绿植营造休闲度假氛围。在整个空间里我们嵌入了两处“蛋壳”半开放空间，我们在造型上开了几处洞口，这样“蛋壳”内外在视线上是互通、流动的，既有私密性又与整场有很强的互动。“蛋壳”工艺是本次最大的挑战，厚度只有1厘米的有机玻璃钢，构造很薄但强度和韧性极高，我们挑战了从来没有过的薄度，最终使得两个造型与空间结构并置但不显得突兀，反而各自形成不同的氛围和“场感”。

蛋壳小屋轮廓 ©金伟琦

蛋壳小屋用餐区 ©金伟琦

1厘米壁厚蛋壳小屋 ©金伟琦

蛋壳小屋卡座 ©金伟琦

蛋壳小屋餐桌 ©金伟琦

墙体立面我们没有做过多的修饰，仅在局部两面墙做了“Arabesque”小比例造型，距离墙面8厘米的背后我们设置了弱发光的光纤，表达存在，让墙面具有“呼吸”感。地面我们用了强度高、耐油污的装饰混凝土材料，实现与空间协调的配色。为了给整体空间增添氛围，顶部造型结构的中空区域我们做了13组双曲亚克力吊灯，当人在空间走动的时候，可以看到吊灯造型一直处于动态变化中。