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有闻画丨山东踏雪寻梅图鉴

花匠小妙招
2024-12-03 01:34

　　寒瘦冷艳、坚定沉着，如果说冬景除了雪还有什么期盼，非梅花莫属。

　　大雪纷飞的日子，寻梅赏梅是古人冬季乐趣之一。白茫茫一片大地，顺着一丝丝清幽的香气，赏到红色的红梅、黄色的腊梅，心情豁然开朗，清爽愉悦。比如孟浩然，他常常骑着驴子在风雪中寻梅，因而有人给他写了一首打油诗：“数九寒天雪花飘，大雪纷飞似鹅毛。浩然不辞风霜苦，踏雪寻梅乐逍遥。”

　　“踏雪寻梅”，通常指红梅。梅花有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色，与松、竹并称为“岁寒三友”。其中红梅最受欢迎，《红楼梦》最热闹的情节之一第五十回，就在围绕梅花讲故事：先是众人雪中赏梅、赞梅，用“红梅花”三个字作韵成七律斗诗，而后输了的宝玉被罚去妙玉处讨红梅，随后老太太、凤姐等人也加入进来，引出如画情景：“一看四面粉妆银砌，忽见宝琴披着凫靥裘站在山坡上遥等，身后一个丫鬟抱着一瓶红梅。”这一回透着华丽、快乐，高洁、细腻。不过，按照书中设定的所在位置京城，这个季节其实没有红梅开放，而是腊梅；作者所在的南京或许会有红梅。

　　因此，在北方，“踏雪寻梅”遇到的大抵是腊梅。

　　腊梅，又称寒梅、蜡梅。李时珍《本草纲目》载：“……此物非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名。”清初《花镜》也提到相同内容，并补充因腊月开放，故有其名。从现代生物学角度上讲，腊梅属腊梅科腊梅属植物，而梅花属蔷薇科。腊梅花一般以蜡黄为主，而梅花的颜色就比较多，则有白色、粉色、深红色、紫红等色。

　　外形上，梅花的花瓣有很多，较圆润，形似娇美的桃花。但是腊梅花的花瓣却给人坚强的感觉，不是那么的柔美。腊梅花被片圆形、长圆形、倒卵形、椭圆形或匙形，外轮蜡黄色、内轮黄色，有光泽蜡质、紫色条纹，呈浓香花托坛状，口部收缩。果托近木质化。腊梅一般来说都是直枝的，但是梅花不光有直枝，还有垂直的。

　　梅花一般都在冬春交际开放，春时二、三月开得尤盛。而腊梅偏是在腊月极寒的时节绽放。花中真寒客，便是她了。在山东，如果下雪，哪里可以赏梅？海报新闻编辑梳理如下：

　　【济南】娥英司东侧、大明湖北极阁东侧、大明湖藕神祠内以及千佛山东麓紧靠环山公路的“腊梅园”，泉城公园内的腊梅园；【青岛】崂山太清宫、中山公园；【威海】环翠楼；【济宁】孔府忠恕堂前；【烟台】南山公园、毓璜顶公园、烟台植物园、蓬莱阁；【潍坊】自怡园、偶园；【枣庄】光明广场；【日照】日照植物园、银河公园；【临沂】人民公园、沂水雪山梅园、竹泉村梅园；【聊城】运河岸边；【滨州】黄河五路、新立河两岸、新滨公园文化广场；【东营】植物园；【菏泽】百花牡丹园；【德州】人民公园；【淄博】人民公园、因园；【泰安】岱庙的东御座、王母池正殿门前、天外村广场、梅园、普照寺和竹林寺。

　　腊梅，低调，色彩潜暗，不显眼。开着花，却是半闭半张，睡眼惺忪，只是幽幽地吐着暗香，惹人怜爱。腊梅寒瘦，冷艳，枝干斑驳如铁，温容中显着坚定与沉着。疏影横斜，冷月清风，有着深藏不露的高贵与典雅。“天下三春无正色，人间一味有真香”说的是腊梅香而不浊、持久难忘；“闻君寺後野梅发，香蜜染成宫样黄”、“天工点酥作梅花”、“君不见万松岭上黄千叶，玉蕊檀心两奇绝”说的是腊梅不合世俗的姿色；“不是一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”，说的便是腊梅孤傲决绝的品格。

　　李时珍《本草纲目》中记载，蜡梅可以解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，理气止咳；也可用于暑热伤津、头晕呕吐、腕腹胀满胸闷咳嗽及水火烫伤等。蜡梅不仅是观赏花木，其花含有芳樟醇、龙脑、桉叶素、蒎烯、倍半萜醇等多种芳香物，是制高级花茶的香花之一。在古代中国，女性会把蜡梅花穿在细金属丝上作为头饰，还会把蜡梅枝放在衣柜里，增添香气。

　　中国古代有以梅花入茶、入食的习俗。这里的梅花，通常是腊梅和白梅。如明高濂的《遵生八笺》里也记有“暗香汤”的方子：“梅花将开时，清旦摘取半开花头连蒂，置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可以手漉坏。用厚纸数重，密封置阴处。次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，冲茶香甚。一云蜡点花蕊阴干，如上加汤亦可。”

　　清朝历代皇帝嗜茶，宫廷饮茶之风盛行，宫廷内务府专门设有“御茶房”，也有以腊梅花入茶的习惯。其中乾隆皇帝尤爱“三清茶”，即以腊梅、松子、佛手三样清品入茶，合称“三清”。乾隆皇帝在位六十年，于乾隆八年起每年正月从初二至初十之间择吉日在重华宫举行茶宴，宴请文武百官饮茶联楹赋诗，把吟咏的诗句抄录在茶碗上就变成了著名的三清茶诗碗，以青花、矾红釉为多见。现今仍存有乾隆御题的三清茶诗碗，上曰：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。”