仙人掌花，墨西哥人的维他命脉丸
地毯式逛寨子的时候会被一些家附近种了各种各样植物的人家吸引，再问问他们，还能学会很多东西。
他们说用仙人掌的花可以治胃痛，对这个花开的又艳丽又多，还能药用的仙人掌花顿时多了好感。
地方标准中没有找到仙人掌花入药的资料，不过文献中有简短的介绍：说仙人掌花有清热润肺，安神定智之功能。
墨西哥人对仙人掌花更情有独钟，视为天然的维他命脉丸，认为只要天天食用，就可精神抖擞，百病不侵。
仙人掌属植物约250种，原产美洲热带至温带地区，我国引种栽培约30种，其中4种在南部及西南部归化。
还没上大学的时候都没出来过，一直生活在贵州，认知比较局限，听说云南人吃虫子吃花，觉得真奇怪，表示不理解，也不肯尝试。
在云南生活许久后，我也变了了那个上山捡菌子，吃各种不认识野菜，吆喝着要吃竹虫蚂蚱蜂蛹的人。
吃完还不忘拍手叫好，嘎嘎香，再来一盘。
有人觉得别人什么都吃，是因为落后，闹饥荒时候开发的救荒本草，其实发现一个东西能吃需要很多代人的尝试，不是一蹴而就的。
之所以这边开发的吃的这么多，其实是因为别人走的比其他省更在前面。
云南物种丰富，所以他们对物种的探索和认识要走在其他省前面，就像浙商比较厉害，因为元末明初就有沈万三了呀。
随着饮食回归自然的潮流日盛，各国相继掀起一股空前的食花热，花卉除了用以观赏之外，自然的可食花卉已经成为消费者的追逐目标。
花朵是植物的精英，据现代营养学家研究证明，花朵中含有大量的糖、脂肪、无机盐和维生素，还含有人体必需的铁、锌、钾等微量元素。
许多花卉的花粉，更是一个名副其实的微型营养库。
据测定，可食花粉中氨基酸的含量比蛋、奶、肉类高出倍，维生素的含量比任何水果都高。
并胜过维生素胶丸，其营养成分比世界任何食物都完美，因此科学家把它称为绿色黄金，营养学家称它为全能营养库。
新加坡著名营养学家麦多宾指出，食用花朵可得到很多好处，其中最为明显的好处是可以提高智商。
食用菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜等植物的花朵，对脑部的发育有极大的帮助。
花卉主要是食用花瓣，常食可加强免疫，祛病益寿，养颜美容，花卉对环境污染敏感。
正常发育的花可谓绿色食品，符合现代人追求天然食品，回归自然的愿望。
可供人类食用的药用鲜花有多种，既有野生的，也有园艺栽培的。
如梅花、牡丹花、菊花、兰花、杜鹃花、山茶花、荷花、桂花、鸡冠花、凤仙花、金莲花、百合花、萱草花、秋海棠花、金粟兰花、紫藤花、仙人掌花、金银花、蜡梅花、茉莉花、夜丁香花、玫瑰花、桅子花、扶桑花、木槿花、木芙蓉花、米兰花、桃花、玉兰花、白兰花、紫罗兰花、南瓜花等等，不胜枚举。
《隋唐佳话录》中有花朝日宫女采集百花，蒸制百花糕的描述。
唐宋时期，食用花卉已很普遍。花肴、花饭、花饼、花酒样样皆有，丰富多彩。
古人以鲜花入食，除取其味香色艳外，还取其药用价值。
如荷花可消暑，菊花可疏风，桂花可止咳，月季花能活血消肿，山茶花有凉血、止血之功效。
茉莉花和脾、利尿、止血、明目之功效，仙人掌花有清热润肺，安神定智之功能，凤仙花有祛风、活血、消肿、止痛之疗效。
特别是一些可食花卉还含有一种能增强人的体质的高效生物活性物质，对人体的健康大有益处。
近几年来，我国各地推出许多鲜花名菜，色、香、味具佳，诱人可口。
如鲁菜桂花丸子，粤菜菊花风骨大红菊，北京的芙蓉鸡片，上海的荷花栗子、茉莉汤、桂花干贝、菊花鲫鱼等。
一些地方还推出了兰花鸡丝、菊花肉片、留兰香花拌平茹、茉莉花烩冬茹，灯心花干贝等，既添美色，又撩人食欲。
在国外对花卉的食用方法多种多样，日本人喜用樱花做糕饼，美洲人常爱炒食鸡冠花。
墨西哥人对仙人掌花更情有独钟，视为天然的维他命脉丸，认为只要天天食用，就可精神抖擞，百病不侵。
腾冲的仙人掌花：
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参考文献
（1）可食鲜花的开发利用李玉萍
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