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. 第三章 影响花生品质的主要因素 影响花生品质的因素主要有遗传和环境两大因素，而两者又互相 影响，交互作用不是孤立的。 第一节 生态条件对花生品质的影响 花生的生长发育和产量品质的形成是在一定的生态条件下进行 的，温度、光照、水分、土壤等生态因子对花生生长发育和产量形成 的影响已比较清楚， 但它们对花生品质的影响研究还不够深入和系统。 一般认为，生态因子对花生品质的影响往往不是单一的 ,而是多个因子 综合作用的结果。光照、温度、湿度、土壤等因素在地区间存在着差 异，从而造成了同一花生品种品质的地域差异。生态因子虽不易被人 为所控制，但人们可以在了解生态因子对花生品质影响的基础上，通 过花生的区域化种植，把相应品种放到它最适宜的生态环境中去，从 而使品种的优质特性得到充分的发挥。 一、 温度 温度是影响花生荚果发育的重要因素之一。研究表明：花生开花 至初见饱果需＞ 15℃活动积温，早熟品种 1450℃，中熟品种 1550℃， 晚熟品种 1640℃（史可琳， 1994）。荚果发育的最低温度为 15℃，高 限为 33～35℃，在此幅度内，温度愈高荚果发育愈快。从果针入土到 荚果成熟，中晚熟大花生约需大于 15℃的有效积温 450℃（积温超过 300℃可形成秕果，低于 300℃则只能发育成幼果） ，大于 10℃的有效 积温 600～670℃。在一定范围内的高温 (30～37℃)条件下，荚果有效 充实期短 ( 即成熟快 ) ，单位面积果数少，平均果重低；平均温度适中 ;. . (23～27℃)，荚果充实期长，单位面积果数多，平均果重高。说明如果 有足够的生长期，平均温度适中，有利于荚果产量的增加。 花生品质的好坏在很大程度上决定于荚果成熟度，花生总体感观 品质和生化品质的主要指标含油率、蛋白质含量、油酸 / 亚油酸比值等 都与饱果率有关，因此，饱果率可综合皮映花生品质的好坏。自幼果 出现至饱果成熟期间内，随生育期的延长，积温的增加，饱果数逐渐 增多，饱果率增高。花生的相对饱果率（单株饱果数占最终应有单株 饱果数的百分数） （DC）与初见幼果后的活动积温 （T）相关方程为： DC ＝39.68 －0.0125T ＋0.0000218T2…(1) ， r ＝0.839 ﹡﹡； 最终相对饱果率与实际饱果率（ DS）的相关方程为： DC=22.9 十 0.9DS…(2) ， r=0.8240 ﹡﹡ 从方程 1、2 可换算出不同饱果率所对应的积温及相对饱果率，相 对饱果率为 100％时，需活动积温 1975℃，实际饱果率为 85.7 ％，此 值是该品种在试验点条件下最高可能达到的饱果率。在生产中，丰产 水平的饱果率一般＞ 65 ％，即相对饱果率＞ 82％，需积温＞ 1714℃； 低产水平的饱果率一般＜ 58 ％，积温一般不足 1590℃。以海花 1 号为 代表的中熟品种丰产（饱果率 65%）需积温 1714℃，多点积温普查分 析表明，自初见幼果 (7 月中旬 ) 至 9 月 20 日，北方大花生区大部分地 市积温已
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