腊月迎春炸油花 传统习俗年味香
“一进腊月门，转眼便是年”
春节将至，年味渐浓
人们都喜欢在家里
准备一些特色美食
在高都镇北上矿村
逢年过节家家户户都会
支起油锅和（huo）上面来炸油花
这香甜酥口的味道是
他们不可缺少的年味
刚步入高都镇北上矿村陈月生老人的家门，就被全家忙里忙外准备炸油花的热闹场景所吸引，陈月生老人正和前来“助阵”的姐妹们忙前忙后，有的揉面、有的切面，还有的负责炸制，不一会儿功夫盆里就装满炸好的油花，一个个大小均匀，花型独特，香味扑鼻。对于如何炸出好吃的油花，陈奶奶有着自己的一套小窍门。
陈月生
要想（ 炸）油花，在和面上要下功夫，我们是把红薯煮熟剥了皮和白面揉到一起，再用清水和上一块白面，两样面和到一块擀出来，再加点苏打粉，捏好了下油锅， （炸）出来是又香、又甜、又脆。
食材与热油的碰撞
散发出的香气
让人愈发觉得年味的浓厚
香气四溢的油花
承载着合家团聚的喜悦
寄托着高都人对新春的期盼和
对幸福美好生活的向往
更是对春节传统习俗的传承和坚守
张民政
我们村有这种传统习（ 俗），到腊月就炸油花、馋酥、馓子，为了待亲朋好友，过一个甜甜蜜蜜、圆圆满满、高高兴兴的春节。
每一种年俗，每一样美食
都是淳朴民风的反映
无论在外上班的儿女
还是守在家中盼子归来的长辈
记忆犹新的仍是
这传统年俗和亲人的味道
如今在家里自制油花、馋酥等
油炸年货的家庭越来越少了
但正是这少有的
自家油锅里的年味儿
总会让我们在匆匆流逝的时光中
多一份幸福、温暖和感动
珍藏在心底
记者：陈燃 刘娟
编辑：军舰 薇薇 婷婷
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