熊肉的吃法
【熊肉的功效介绍】： 熊肉 (《本草经集注》) 【来源】为熊科动物黑熊或棕熊的肉。 动物形态详熊胆条。 【化学成分】罐头熊肉(品种未详)含水分63。85%，粗蛋白质7。27%，粗脂肪26。79%，灰分1。09%。 【性味】甘，温。
①《别录》：微温。 ②《千金·食治》：味甘，微温，无毒。 【功用主治-熊肉的功效】补虚损，强筋骨。 治脚气，风痹，手足不随，筋脉挛急。 ①《千金·食治》：主风痹不仁，筋急五缓。 ②孟诜：补虚羸。 ③《医林纂要》：补中益气，润肌肤，壮筋力。
【选方】①治中风心肺风热，手足不随及风痹不仁，筋脉五缓，恍惚烦躁：熊肉一斤。 切，如常法调和作腌腊，空腹食之。 (《食医心镜》) ②疗脚气风痹不仁，五缓筋急：熊肉半斤。 于豉汁中和姜、椒、葱白、盐、酱作腌腊，空腹食之。 (《食医心镜》) 制作原料 1。
主料：熊肉500 克，大葱白200 克。 2·调料：精盐、酱油、五香粉、胡椒粉、姜末、醋、白糖、味精、淀粉、 素油、麻油。 操作过程 1。将熊肉洗净，放入碗内，加入凉水浸泡2～4 小时捞出，挤净水份。将 葱洗净破两半切条。
2。将熊肉放入大碗内，加五香粉、酱油、味精搅匀，腌煨10 分钟。油锅 烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时葱条放入炸一下与熊肉条一起 倒入漏勺内沥油。原锅留底油，放姜末煸香，加入熊肉条、葱条，添适量汤， 加精盐、胡椒粉、白糖、醋，烧沸撇去浮沫，调好口味，在文火上烧至熊肉 己酥烂时，点味精，用湿淀粉勾稀芡，淋麻油，出锅装汤盘即可。
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