粽叶究竟是什么植物的叶子？
端午节马上要到了
家家户户都会吃粽子
那你知道粽子是用什么叶子包出来的吗？
通常来说
包粽子用到的是 菰（ gū）叶
早在春秋时期
就有记载菰叶包黍米成牛角状称作“角黍”
菰属多年生浅水草本
匍匐根状茎
须根粗壮
秆高大直立
分布非常广泛
几乎整个亚洲都有生长
而现在大多数人包粽子使用的是箬 [ruò]叶
通常也被称为箬竹
属百合科蜘蛛抱蛋属
地下部具有粗状根茎
叶柄直接从地下茎上长出
一柄一叶
箬叶 具有有清热止血、解毒消肿的功效
其中蕴含的多糖物还有一定的抗癌效果
箬叶被大多数人从来包粽子
主要原因其实是箬竹真的很多
山坡、河边都很容易寻获
当然
箬叶包出的粽子也比较受欢迎
本身带有竹子的清香
还蕴含着一点甜味
所以在南方箬叶包粽子是主流
相比南方用比较秀气的箬竹叶包粽子
北方更加粗犷一些
白洋淀的芦苇荡里
薅几把大芦苇叶
就可以包粽子了
芦苇叶包粽子最大的好处就是叶子够大
比较容易发挥包粽子的技术
想包任意形状都可以
不过芦苇叶的叶绿素在加热以后会降解一部分
所以芦苇叶包的粽子煮好以后
颜色就不如箬叶那么鲜亮
除了前面几种可以包粽子的叶子以外
荷叶也是比较常见的
荷叶粽有一种独特的清香味
但是荷叶煮过以后很容易裂开
一定要包扎紧以后再下锅
生活在植物王国的云南人民
包粽子自然也会搞搞特殊
什么五彩米粽子那只能算基本操作
云南东南部的少数民族还会用粽粑叶包粽子
粽粑叶作为一种中药材
具有清热解毒
凉血止血之功效
用粽粑叶包的粽子
自然也具备清热解毒的疗效
云南还有芭蕉粽竹筒粽各种粽子
说到底还是我们云南老表会吃
那么多种类的粽叶
你分清了吗？
快去买点粽叶
自己包一下试试吧
来源：云南省环境科学学会
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