端午节过后才发现, 原来各地用的粽叶都不一样, 你家用的第几种!

• 花匠小妙招
• 2024-12-04 03:57

对于端午节，大家都很期待，不仅因为可以放三天假，能逃脱工作环境跑出去放松心情，还因为这是我国流传下来的节日；不仅因为这是今年上半年的最后一个长假，还因为可以吃到可口的粽子。南方人偏爱咸粽，北方人喜爱甜粽，正是由于南北口味的差异，每年网上都会发生一次甜咸大战！不光是口味差异，端午节过后，小编才发现，原来各地用来包粽子的粽叶都不一样。今天我们就来谈谈常用的四种粽叶。

箬竹叶

说到箬竹，北方人可能不太熟悉，因为它主要生长在长江以南。人们称它为粽粑叶，它是南方常见灌木，叶子长且宽大，柔软而有韧性，非常适合当作粽叶用。广州人和上海人喜欢箬竹粽子，特别是一些比较讲究的老上海人，他们只用每年从黄山新摘的箬竹叶。那是因为其他地方的箬竹叶没有黄山的好，黄山采的箬竹叶沾有竹子的清香，煮出的粽子清香解腻，而且这种箬竹叶久煮不破。许多人喜欢吃用黄山的箬竹叶煮出的粽子。以前人们是采摘野生的箬竹叶作粽叶，随着它的热销，每年的需求量很大，现在有部分农民自己种植箬竹。

芦苇叶

它是北方人常用的粽叶，比箬竹叶窄且长，包时难度较大，但北方人可以就地取材，来源方便，很受欢迎。芦苇粽在明代时就开始了。据调查，白洋淀的芦苇叶品质最佳。老北京人特别喜欢芦苇叶粽子，因为这样煮出的粽子更香甜。

玉米皮

在农村，几乎家家会种些玉米，因此玉米叶比芦苇叶更方便；在城市，有皮的玉米哪个超市都能买到。玉米皮是好东西，它极有柔韧，而且煮出的粽子有股玉米味，并且会将粽子染成浅黄色，既美味又好看。四川人最喜欢玉米皮的粽子。

荷叶

由于荷叶比较大，因此可根据要求包成各种大小。荷叶能作为食用材料用，如用荷叶包裹做出的叫花鸡。另外荷叶具有降火的功能。荷叶在端午前后长势最快，因此用荷叶粽是个很好的选择。

你家今年端午节用的哪种叶子呢？

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