可以用来包粽子的叶子
一年一度的端午节快到了，为农历五月初五，又名端阳节、重午节、天中节、粽子节、五黄节、躲午节等等。端午节是我国古老的传统大节，划龙舟、包粽子都是端午节的传统项目。那么大家知道用来包粽子的叶子都是来自哪些植物吗？这期的科普文我们就一起来聊聊粽子叶。
一、箬竹
箬竹（Indocalamus tessellatus）为禾本科箬竹属植物，为最常用的粽子叶之一。箬竹竿可高达2米，直径4-7.5毫米；节间长约25厘米，最长者可达32厘米，圆筒形。产浙江天目山、衢县和湖南零陵阳明山等地。箬竹生于山坡路旁，海拔300-1400米。叶片大型，多用制作各种防雨用品，箬竹的叶片柔软性好，所以适合用于包裹粽子。
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二、芭蕉叶
芭蕉（Musa basjoo）是芭蕉科、芭蕉属植物，植株高2.5-4米。叶片长圆形，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽，叶柄粗壮。花序顶生，下垂；苞片红褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部。浆果三棱状，长圆形，肉质。叶纤维为造纸原材料。芭蕉叶叶大且长，包裹性强，包出的粽子大多是长条形的，像一整根的腊肠。
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三、毛竹笋壳
毛竹（Phyllostachys heterocycla cv. Pubescens）为禾本科刚竹属植物，竿高达20余米，粗可达20余厘米，幼竿密被细柔毛及厚白粉。笋期4月，花期5-8月。分布在秦岭、汉水流域以及长江流域以南，台湾地区也有分布。毛竹是我国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种之一。其竿型粗大，可作为建筑用材，如梁柱、棚架、脚手架等；毛竹材质韧性好，可编织各种工具及工艺品，枝梢可作扫帚，嫩竹可作造纸原料；笋味美，鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。用来包粽子的部位是笋壳，也就是笋脱下的那层外壳。笋壳的纹路乍一看以为是发霉的叶子，略微不雅观，但不影响食用。笋壳在竹林里都能捡到，笋壳较坚硬，所以在包粽子前应将笋壳用清水浸泡一夜，软化后洗干净，再用加了猪油的沸水煮片刻，煮好后继续用冷水浸泡半小时就可以使用了。
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四、芦苇叶
芦苇（Phragmites australis）为禾本科芦苇属的植物，多年生，根状茎十分发达。秆直立，高1-8米。产全国各地，除森林生境不生长外，各种有水源的空旷地带均能生长。芦苇常以其迅速扩展的繁殖能力，形成连片的芦苇群落。芦苇的秆为造纸原料或作编席织帘及建棚的材料；茎、叶嫩时可为饲料。芦苇根系发达可作为固堤造陆的先锋环保植物。由于芦苇在我国的分布较为广泛，芦苇叶成为应用最广的粽叶之一，大部分北方地区喜欢用它来包粽子，部分南方地区也喜欢用它来包粽子。
除了以上介绍的几种植物，可以用来包粽子的植物还有许多，比如荷叶、露兜树叶、椰子树叶等等。粽子的内馅、包法也不仅相同，这体现了我们中华民族传统文化的博大精深。
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