不同地域的元宵节特色美食，你知道多少？
不同地域的元宵节特色美食，你知道多少？#张淋琳健康超话#
一、东
① 糟羹
在台州临海、三门等地，元宵节吃糟羹是最应景的事。一般是正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。
② 糊辣沸
糊辣沸和糟羹有些相似，也是一种用米粉、山粉调成的咸羹。要论不同之处，应该是里边的配料有些不同。糊辣沸用到的主要配料有青菜、芋艿、肉糜、豆腐干、花生米等。
③ 咸酸粥
咸酸粥听上去像是一道“黑暗料理”，口味难以想象。其实，此粥并不是又咸又酸的粥，更准确地说，它一点儿也不酸。“咸酸”是当地土话，就是“咸”的意思，咸酸粥不过是碗咸香的粥而已。
二、西
① 赖汤圆
赖汤圆的创始人是清末四川的赖源鑫。当年他挑着担子在成都沿街叫卖时，常喊“奈汤圆”。在四川某些地区的方言中，“奈”即为“热”之意。后来，赖源鑫的汤圆大受欢迎，他便租下铺面开起小店，以同音的“赖汤圆”作为招牌了。
② 郭汤圆
郭汤圆最早也是出现在清朝末年。一个叫郭永发的小贩在成都北大街挑担叫卖，他在馅心的选料和制作上狠下功夫。由于改进了皮料，精制了馅心，汤圆担子的生意火了起来，于是他就在北大街火神庙对门开店经营，店名直呼“郭汤圆”。
③ 钟水饺
钟水饺也是有百年历史的四川名小吃，随创始人姓氏而得名。它的特点是纯肉馅饺子煮好后，要放入用厨师单独熬制的复制酱油和红油等做成的味汁中，鲜与辣完美融合。
④ 担担面
担担面是再著名不过的四川小吃。据传百年前店家就是用扁担挑在肩上沿街现煮现卖，所以叫作担担面。担担面看似简单，其实调料可达十多种，非常繁复，不过最后总离不开那一点点特制的肉末臊子来注入灵魂。
⑤ 心肺汤圆
心肺汤圆最初起源于重庆的彭水地区，如今在四川成都等地随处可见。传统做法是将猪心肺加花椒炖熟，切碎了与冬菜、豆干拌在一起，用猪油炒成馅心。煮好的汤圆大多配肉汤，依个人口味撒上葱花、蒜米或辣椒面。
三、南
① 卤鹅
在潮汕地区，元宵佳节需要举行祭祀先人等活动。祭拜时准备的供品也相当丰富，其中“三牲”（三种肉类）则是必备的。在大部分家庭中，“三牲”之一必有卤鹅。
② 红粿
潮汕地区有一种用大米粉和面当皮、里边包馅的小吃，这就是“红粿”。
③ 卷煎
卷煎是潮汕千百年来流传下来的传统美食，制作好的卷煎蒸熟之后需要切成小段入油锅稍煎炸，吃的时候皮薄馅软，好吃不腻。
④ 乒乓粿
此粿一般为扁圆形，裸皮半透明。其做法是，将糯米浸泡后磨成浆，然后蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。传统的乒乓粿馅内包含黑芝麻、花生碎等食材。
⑤ 甜粿
刚蒸熟的甜粿吃起来香甜爽口，好吃又不黏牙，深受人们喜爱。
⑥ 油粿（酥饺）
酥饺外皮酥脆，馅料香甜，是潮汕人春节、元宵节的必备美食之一。
四、北
① 元宵
元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有荤、素之分；按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种；按粉制区别，则有糯米面、高粱米面等。
② 八宝粥
八宝粥象征着幸福团圆，里面的食材很多，如各种豆类、桂圆、红枣、银耳等，煮得非常黏稠香甜，口感好，味道佳，是元宵节必不可少的美食之一。
③ 年糕
北方人食用的年糕又叫黏糕，它以加水黄米面（黍米面）与红枣制成，分层蒸熟，趁热压成方块，稍凉后切片，食时蒸热或油炸即可。
④ 饺子
在北方，正月十五也是吃饺子的日子。煮好的饺子搭配上热腾腾的饺子汤，别提有多美味了。
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