黄瓜花拌魔芋凉皮——手残党的最爱
黄瓜花拌魔芋凉皮——手残党的最爱
2021-06-23 20:50 来源：小光教你做美食
天气热了，总想吃些清淡爽口的凉菜，比如甜滋滋的糖拌西红柿、爽口微辣的拍黄瓜，又或者是一盘清新开胃的黄花菜拌魔芋凉皮。
By豆果美食达人畏惧水的杯子
黄瓜花可以作为独立的食材来吃，营养多多。它嫩而清脆，没有多余水分，略带点微微苦味。无论凉拌、白灼，还是清炒，都格外爽口清火。
By豆果美食达人苗妈小厨
黄瓜花含有多种人体必需的营养成分，特别是维生素c和矿物质铁与磷还有氨基酸或酶类物质的含量比较高。
By豆果美食达人揪揪耳朵
平时人们食用黄瓜花以后能补充身体必需的多种营养物质，也可以保护牙齿，预防动脉硬化，还能清除自由基，能起到延缓衰老预防疾病的重要作用。
By豆果美食达人花儿的美食厨房
今天，小果儿教大家这黄瓜花拌魔芋凉皮全程用微波炉制作，不开火不洗锅，是手残党的最爱！味型是椒麻味儿的，特别开胃解馋，再掺点鸡胸肉丝，这天气吃它比吃饭过瘾多了~
-黄瓜花拌魔芋凉皮-
By豆果美食达人菜菜美食日记
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-食材清单-
鸡胸肉200g魔芋凉皮150g
黄瓜花50g胡萝卜50g
绿豆芽50g杏鲍菇100g
盐适量糖少许
生抽1大勺黑胡椒粉少许
料酒1大勺蒜末1大勺
花椒油1小勺香醋1.5大勺
生抽1大勺油辣子1大勺
细砂糖1/2小勺
-做法-
1.鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松便于入味。
2.提前30分钟放入密封袋，加入1小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黄酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均匀腌渍。
3.腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗里，盖上湿纸巾，高火加热4-5分钟，中途突出翻面均匀熟成，轻松插入筷子即可。
4.晾凉后撕成小块，或切成小块食用。
5.耐高温玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末，高温加热30秒，倒入萝卜丝、杏鲍菇片、芽菜、黄瓜花，高火加热60秒，取出加入少许盐拌匀，再加热30秒，晾凉食用。
6.凉白开里加入少许白醋，加入魔芋凉皮浸泡10分钟，去除碱味，再沥干水分。
7.小碗里加入1小勺现磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺细砂糖拌匀如果想提鲜，可添加1小勺蚝油。
8.密封袋/大碗里倒入鸡丝、蔬菜丝、魔芋凉皮，加入椒麻汁拌匀食用。
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