菠萝和凤梨是不是同一种东西？菠萝又该怎么吃？答案都在这儿啦！
菠萝，
以其酸甜的口感、浓郁的香味，
轻轻松松“圈粉”无数。
每年的四月、五月是它的成熟季，
这个时候的菠萝也是最好吃的~
走在街头，随处可见
那黄黄的，散发着诱人香味的菠萝~
菠萝，有开胃助消化的作用。因为，菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
说到菠萝就不得不提一下凤梨了，在这之前小编我是属于菠萝和凤梨“傻傻分不清”一族~
菠萝
凤梨
其实，菠萝与凤梨在生物学上是同一种水果。
市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果；
这就好比红富士苹果和花牛苹果一样。
菠萝 VS 凤梨有啥不一样
长 相 不 一 样
菠萝：菠萝皮是橙黄色的，叶子带齿，菠萝削开后还要剜掉刺根；而且果肉要用盐水泡过才能吃。
凤梨：凤梨成熟时表皮带青绿色，叶子较平滑，没有锯齿。削开的凤梨没有刺根，而且凤梨不需泡盐水，削皮后可食用。
口 感 不 一 样
菠萝：果肉比较硬、偏酸、味道比较浓，吃多了舌头就会有麻麻的感觉。
凤梨：果肉比较软、汁液丰富、酸甜适中，吃多了舌头也不会有异感。
菠萝和凤梨的营养丰富，味道都很香甜，是不是同一种水果已经不重要了，好吃就行。菠萝虽然好吃，但是会让一部分人过敏喔~~
菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，是一种非常常见的过敏原。过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如口舌发麻、呕吐、皮肤潮红、全身发痒等~~
很多人吃菠萝前会用盐水浸泡，这么做是为了脱敏。而科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。
一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有“盐法提取”。
因此，用盐水浸泡菠萝并不会使菠萝蛋白酶这一“罪魁祸首”失活。
怎么避免菠萝蛋白酶“作怪”？
防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是，削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。
菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。
重要提醒 ：削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。另外，对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制一下啦，谨慎食用。
菠 萝 的 最 佳 食 用 日 期
菠萝最好吃的时候往往是它的成熟期，四五月份是春菠萝的成熟期，菠萝在完全成熟前就会被采摘运送并售卖了，所以三月份菠萝就开始上市了，四月左右是菠萝最好吃的时候。
夏菠萝的成熟期在七月，通常七月前后是夏菠萝最好吃的时间，而秋菠萝在十一月前后最好吃，冬菠萝一月前后吃最好吃，平时吃菠萝的时候需要先盐水浸泡至少半小时，而且饭后吃菠萝效果最好，能助消化清肠胃。
菠萝好吃那也得会挑呀！毕竟不是每个菠萝的口感都甜甜哒~~
选菠萝的讲究
看 ：外皮青绿的菠萝不够成熟；外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。
闻 ：未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，而外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，如果外表皮香气很浓烈且带酒味的菠萝说明成熟过头了。
摸 ：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
切菠萝的正确方式
1、用菜刀切去菠萝带叶子的一端。
2、菠萝竖起来削外层的皮，再去掉刺根。
3、从中间将菠萝平分成四份，再切小块。完成~
吃上一口菠萝肉，顿时唇齿留香~
这样削菠萝刺眼很干净，而且也没有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗点时间，如果实在是懒可以买一个削菠萝神器，我听说30秒就削好一个菠萝了。
春季必吃的菠萝的美食做法
菠 萝 海 鲜 饭
主料：
菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)
调料：
生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)
制作步骤：
1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
小窍门：
煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂。
菠 萝 咕 噜 肉
主料：
菠萝(200克)、里脊肉(200克)
调料：
青椒(半个)、红椒(半个)、蒜(5粒)、鸡蛋(1个)、生抽(1汤匙)、盐(半茶匙)、黑胡椒粉(适量)、面粉(半碗)、番茄酱(50克)、柠檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(适量)、油适量(适量)
制作步骤：
1、准备需要的食材。
2、青红椒洗净切块，蒜切碎。
3、菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
4、里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
5、腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
6、把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
7、晒去肉块上多余的面粉。
8、锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
9、肉丁炸至微黄捞出控油。
10、锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
11、炸至肉丁金黄，捞出控油。
12、另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
13、放入番茄酱小火炒出红油。
14、倒入半碗水煮开。
15、放入白糖，挤入柠檬汁。
16、倒入水淀粉。
17、边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
18、倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
菠 萝 果 酱
用料：
菠萝、白砂糖
做法：
1.菠萝去皮，切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出。
2.取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里，撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁。
3.另一半菠萝切块，入搅拌机中打碎。
4.倒入腌好的菠萝粒里混匀。
5.开火，待锅里煮出浮沫时，用勺子把浮沫撇净。
6.转小火，熬到你喜欢的浓稠度时，关火，待冷却后装瓶即可。
来源：综合自高质量生活家、互联网
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