甲状腺疾病不能吃的十字花科蔬菜有哪些

• 花匠小妙招
• 2024-12-05 23:49

一般甲状腺疾病患者不需要严格忌食十字花科蔬菜，适量的进食是可以的。但由于十字花科类的蔬菜中含有阻碍甲状腺激素合成的致甲状腺肿因子，不建议食用过多。

常见的十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、各类白菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、甘蓝等，还包括调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）等，几乎包括了绝大部分的常见蔬菜。

上述十字花科类蔬菜含有含硫化合物，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。但上述作用仅发生在下述几种情况：体内硫氰酸盐水平较高；吃十字花科的食物与大量富含类黄酮的水果（以柑橘类为主）同食；缺碘人群进食后。综上所述，一般甲状腺疾病患者可以适量食用十字花科蔬菜。

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