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向日葵资源的场前景.doc

花匠小妙招
2024-12-06 00:08

向日葵资源的场前景

向日葵资源的市场前景（内蒙古商贸职业学院，呼和浩特 010070 ）摘要：对内蒙古地区优质向日葵生产的意义和现状进行了论述，并对向日葵资源的品质和生态学意义进行了分析。结果表明，生产优质油料能有效解决我区的关键问题，是资源开发的前提条件。向日葵全身是宝，开发利用向日葵资源，不仅能提高农民的收入，促进内蒙古地区农业可持续发展，并且在目前耕地面积日益减少的情况下，对保障我国粮油安全、食品安全、能源安全以及生态安全都具有重要的意义。关键词：向日葵；品质；开发利用向日葵是中国的第二大油料作物，在农业生产、饲料工业和油料加工业中占有十分重要的地位[1]。随着人们生活水平的提高、膳食结构的改变、油脂工业的发展和生态物质能源产品的开发，向日葵已不仅仅作为油料作物，其工业用途的地位迅速上升，所以其发展的前景十分宽广。 1 向日葵优质生产的意义油脂和蛋白质的消费是人民生活水平的重要衡量指标，而油料作物则是油脂和蛋白质主要来源。据有关部门对国内外食用油市场调查显示，葵花籽油已经成为发达国家主要食用油，市场占有率已达80%以上。随着生活水平的提高，中国人民的消费观念发生了很大的变化，人们选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养，被国际市场奉为“健康油”的葵花籽油在我国逐渐为消费者所认知。葵花籽油具有亚油酸含量高、熔点低和易被人体消化吸收的特点，其消化吸收率高达98%，亚油酸含量高达66%，远远高于市面上的菜籽油、玉米油及大豆油，是理想的食用油品种。伴随我国经济的快速发展，人们对健康类食品的强烈需求，对高档食用油的消费需求仍呈刚性增长，市场潜力不断增大。近年来，国内食用油供给形势严峻，自给率仅39%，对外依存度高达61%。2007年9月19日，国务院召开了促进油料生产的会议，发布了《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》，提出积极开发特色油料，因地制宜的大力发展特色油料作物。面对如此庞大的市场，根据我国现实的生产情况，我区又具备得天独厚的向日葵种植地域优势和耕地资源，我们就需要大幅度提高向日葵的品质，大力开发向日葵深加工产业，使之成为农村经济重要产业。并且在目前耕地面积日益减少的情况下，对保障我国粮油安全、食品安全、能源安全以及生态安全都具有重要的意义。 2 向日葵生产的现状随着时间的推移葵花籽价值被不断地认识和挖掘，使其需求量不断上升，因此，各国也逐渐增加了对其的种植。2002-2005年世界葵花籽总产量分别为2274、2609、2621和2980万吨，产量稳中有升。阿根廷、俄罗斯、乌克兰、中国、法国、印度、罗马尼亚和匈牙利是葵花籽主要种植的国家。中国作为世界上最大的农产品生产国和消费国，稳居全球第四生产大国的地位。国际上许多国家和地区，如马来西亚、日本、韩国、印尼都不生产葵花籽，但当地的人们又极喜欢食用葵花籽油，消费比例达到70%左右，需要大量的进口。随着需求量的不断增加，国际供量不足的情况将更为突出，许多国家都采取限制出口、鼓励进口的措施。所以向日葵生产有很大的发展空间。我区是国内向日葵种植面积最大的省区，其每年种植40万hm2以上，占全国的40%以上，是名副其实的向日葵种植大区。充分发挥我区的资源优势，为我区农民经济的创收提供有利的保障。 3 向日葵资源的品质分析 3.1油脂向日葵中含有大量的营养物质，葵花籽富含有丰富的脂肪酸、蛋白质、糖类、维生素、和各种矿物质。脂肪酸主要为棕榈酸、亚油酸和油酸。棕榈酸属于饱和脂肪酸，适量食用有利于脂肪代谢；油酸属于单烯类不饱和脂肪酸，在人体内较易被氧化吸收，有助于降低人体内的血脂含量；亚油酸属于多烯类不饱和脂肪酸，是人体内不能合成的一种必需脂肪酸，它可以通过EPA途径生成γ-亚麻酸，并最终生成前列腺素，参与调节人体的各种基本生理过程[2]。亚油酸还能降低血液中胆固醇，防止胆固醇在血管壁上沉积，增强血管的柔性和渗透性，起到利尿降低高血压、高血脂、防治动脉粥样硬化、冠心病、脑血管病的作用；亚麻酸具有提高智力和视力，抗衰老，调节血脂，降压，防癌等作用[3]。在脂肪酸性质评价中，多不饱和脂肪酸（PUFA）与饱和脂肪酸（SAF）相对含量的比值是一个很重要的指标[4]。现代医学实践证明：当PUFA/SAF大于2时，植物油脂才具有降血脂的功能，且PUFA︰SAF值越大，降血脂的作用就越明显。王瑞对目前市售的开心果、杏仁、夏威夷果、榛子、葵花籽、花生等6种坚果中的脂肪酸进行了分析和测定，其葵花籽中不饱和脂肪酸的含量为87%，并且葵花籽中的亚油酸含量较高。在6种坚果中，葵花籽和杏仁的PUFA︰SAF分别为6.0和4.8，均大于2。由此可知，食用这两种坚果对降血脂是有益的[5]。随着科学技术的发展和人们对生活质量的不断追求，油脂的成分分析也越来越