姜种植时间一般在每年4月下旬到5月上旬，宜选择坡地和稍阴的地块栽培。生长期以保持土壤湿润为宜，雨水天应及时排除田间积水。一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2~3次。夏季要进行遮阴，同时要及时防治病虫害。
1、种植时间：每年4月下旬到5月上旬，如果在低热河谷地带种植生姜，3月中上旬进行种植，采用催芽或者地膜栽培，可以提前播种时间。
2、土壤选择：生姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，忌连作，宜选择坡地和稍阴的地块栽培，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙壤为宜。
3、适时浇水：生姜对水分要求严格，生长期以保持土壤湿润为宜，夏季高温期间应及时浇水降温，雨水天应及时排除田间积水以减少姜瘟的发生。
4、合理追肥：生姜苗高30厘米时亩施20公斤尿素，立秋前后亩施复合肥50公斤、硫酸钾2~5公斤，地下根茎膨大时亩施尿素10~15公斤、硫酸钾15~20公斤。
5、及时培土：生姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土，一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2~3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。
6、遮阴降温：生姜是喜阴、不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。
7、病虫防治：生姜腐烂病发生时拔除病株，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋，斑点病用50%百菌清800倍液隔7～10天喷1次，姜螺、姜蛆用敌百虫或辛硫磷进行防治。
