胡波营养师
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博文
为什么提倡吃全麦面粉？
2016-03-25 14:51
吃蘑菇需要先焯水吗？
2015-05-08 14:21
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博文
(2016-03-25 14:51)
对于面粉我们追求更白更细让我们失去了什么？
标准粉、富强粉、特级粉这些深度加工的面粉和全麦粉都有什么区别？
为什么提倡吃全麦面粉呢？
为了回答这些问题，我们先来看看面粉的前身---小麦的结构：
http://s2/mw690/003zAtyKty6H3TbulUt21&690
小麦的组织结构主要包括皮层{ 中表层 中果皮 内果皮 种皮 珠心层）、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等，1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐，这些物质是人体均不能消化吸收（应该除去，正常人不需要食用），2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分，特别是B族维生素是人体所必需求的，如果缺乏B族维生素会产生脚气病 （ 糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关，3、
蘑菇种类繁多，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味。
不过不少人认为，用蘑菇制作菜肴之前需要先焯一下水，理由是去掉土腥味。甚至有人说，蘑菇中草酸的含量很高，焯水可以去除草酸，更加有利于健康。也有人说焯水太麻烦，而且焯水会损失维生素，味道也不如直接烹饪更鲜美。
那么到底焯水有没有必要呢？
先来说说土腥味：
我们日常生活中食用的蘑菇有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干蘑菇。这样的蘑菇食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种蘑菇已经基本没有土腥味了。2、培植蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜蘑菇的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头蘑菇因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。
再说说蘑菇中的草酸：
草酸会影响钙质的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会去除大部分的草酸，食用更加健康。那么蘑菇中到底含有多少草酸
看看，这个就是我们献爱心的小学校。
沙子啊，我的最爱啊！我先玩一会儿！
趁活动还没有开始，我还得热热身。走钢丝，爬猪鼻。。。
昨天帮晚，带嘟嘟到公园散步，小家伙一蹦一跳的象一只快乐的蚂蚱。
嘟嘟的特点是：好走的路我是坚决不走的，非要走那就妈妈抱。不好走的路，比如说：沟沟坎坎、小水塘、马路牙。。。这些都是她的最爱。记得嘟嘟刚刚学会走路的时候，有一次我带她外面玩，小家伙一直耍赖要我抱着。走着走着，突然之间嘟嘟两条小腿开始往下坠，挣扎着迅速落到地面，我被她突如
曾经有一段时间，嘟嘟特别害怕打雷和闪电，我就编了一个故事给她听。
《小爱迪生》杂志的赵明老师鼓励我写科普剧，我就想到了这故事。
空奥会（空中奥运会）
时间：夏天的一个傍晚。
人物：小燕子、燕子妈妈、风儿姐姐、轰隆云、
第一幕
背景：绿树丛生的公园中
知了在树上“知了，知了……”不厌其烦的叫着。树叶热得耷拉下了脑袋。
荷花展-莲花仙子
粉团团
怪样百出
逍遥自在的沉思中
美滋滋
我来参加运动会了！
我是第二组2号运动员
和我的好朋友骄骄姐姐又相聚了！
比赛还没有开始，我先热热身
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这个春天，来胡埭花星球遇见美好
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