巴旦木是什么树的果实？
前几天我在创作《开心果是什么树上果实》一文后，有网友提出让我对巴旦木进行解释。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一，巴旦木的概况
巴旦木是一种中型乔木或灌木，属于新生代第三纪孑遗物种，被称为“活化石”，它原产亚洲西部，生长在低山和中海拔地区，有野生种进化而来；据资料我国种植巴旦木始于唐代，已有1300多年的历史，是从古波斯（现今伊朗）传入的。现在我国新疆南部栽培较多，在青海、甘肃、陕西、山东等地有少量栽培。
巴旦木适应性很强，根系发达，耐干旱和高温，在年平均降水量仅39-58.4mm、夏季高温30-40.5°C地方生长良好；它有一定的抗寒性，能耐-20°C低温；喜光，需要长日照，不耐庇荫；对土壤要求不严，有一定的抗盐能力；具有严格的异花授粉特性，多数品种自花不育。
二，巴旦木的外形特点
生性：为落叶丛生灌木，高度60-160公分，主茎直立，有多个分枝，无刺，短枝多，嫩枝无毛，红棕色。
叶子：叶在长枝上互生，在短枝上簇生，叶片披针形或条形，长2-7公分，叶边全缘或有浅锯齿，有托叶。
果实：核果成扁或长卵球形，表面有浅黄色绒毛，果肉薄，成熟时开裂，核卵形、宽椭圆形，核壳硬，两侧不对称，
三，巴旦木的营养价值和利用
巴旦木主要利用种仁，它的核果出仁率36%左右，种仁主要含有脂肪、芳香油、苯甲醛、蛋白质、淀粉、糖类、钾、钠、钙、铁、锌、多种维生素等营养物质；炒食是一种珍贵干果，榨油是理想的食用油。巴旦木种仁除了炒食，还可以加工制作盐炒果仁、粘糖果仁、巧克力糖、高级糕点、干果罐头、巴旦木饮料等多样化食品。
巴旦木种仁还具有桃仁的药用特性，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥功效。药用时请遵医嘱。
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