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贡菜到底是什么?它是莴笋吗?贡菜和莴笋有什么区别

贡菜和莴笋虽然都属于莴苣属,但它们并不完全相同。贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜等,是中国传统的特产蔬菜,具有较高的营养价值。而莴笋是一种常见的蔬菜,分为叶用和茎用两种类型。



首先,贡菜的外观与莴笋有所不同。贡菜的茎干高大而细长,颜色呈嫩白色,表面光滑;叶子较大,绿色倒圆形,表面有小绒毛;花朵较小,呈多边形,上面有纹络;种子呈圆球形,黑褐色,表皮可脱落。莴笋的茎干较粗壮,植株不高,表面有一层硬皮,去皮后肉质绿色,有白色液体出现。



其次,贡菜和莴笋的吃法也有所不同。莴笋在炒制时,入锅以后会很快变软,吃起来也有一种绵软的感觉。而贡菜则不然,它炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。尽管它们都属于莴苣属,但是它们的外形和口感都有一些差别。



总的来说,尽管贡菜和莴笋都属于莴苣属的蔬菜,但它们并不完全相同。贡菜的外观和口感与莴笋有所不同,具有较高的营养价值。

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